聖護院カブの千枚漬け part.2

　カブの千枚漬けは１１月２０日に掲載したが、評判がイマイチ芳しくない。試行（思考或いは嗜好）錯誤していたところ新レシピを教わったので漬けることにした。
【材料】
聖護院カブ１ｋｇ　塩大さじ２　昆布１０ｃｍ２枚（刻んでも刻まないでもいい）　赤唐辛子２本（小口切り）　漬け汁：酢１カップ＋砂糖半カップ（煮立てて冷まして甘酢を作る）
【方法】
カブを薄くスライスしてボールに入れる　→塩大２を入れひたひたになるまで水を注ぎ、軽い重石で１時間ほど置く（しんなりする）　→ざるにあけて水気をとる　→容器にカブを並べ昆布と赤唐辛子を散らし、漬け汁を注ぐ（その繰り返し）　
一晩おけば食べられる
※ユズ皮少量加えればなお結構。