塩辛

　新鮮なイカ２ハイで塩辛を作ることにした。久しぶりだ。
【つくり方】
胴体から内臓やわた、足をはずし、軟骨も取る→　よく洗ってから胴体を開くとともに、わたは別な容器に入れておく→　胴体の皮をむき縦半分に切る→水気を拭いてから塩を敷いた皿の上に１枚置き、塩で覆う→　４回繰り返したら２５分待つ→　塩を洗い落とし、胴体に斜めに左右１回ずつ切り込みを入れる→　横に５ｍｍ位に切り、潰したわたとみりん大１を加え混ぜる→　容器に入れて一晩置けば食べられる