縞ウリの粕漬け

　６本植えた縞ウリが採れだした。収穫量が１０個になるまで３日待ち、下漬けをし、昨日１１日粕漬けにした。
　まず、タテ半分に切り、種を丁寧に取る→　目方を量る（２．７ｋｇ）　→ウリの重さの６％の塩（１６２ｇ）を用意し、ウリの中に入れる　

容器の中に詰めて重しを載せて下漬けする（このまま一昼夜）

　ウリを乾いたタオルで拭く　

酒粕（３ｋｇ）と砂糖（８００ｇ）を混ぜる　

容器にビニール袋を入れ、底に粕を敷く→　ウリに粕を詰め、詰めた方を下にして重ねていく→　残りの粕を上におき、ビニールなどで蓋をする→　冷暗所に保存する　
　
４０～５０日保存して食す。たのしみ。