今朝はさわやかな風が吹いて掃除がしやすい陽気でした
今時間から気温上昇してくるのでしょうね～～～
昨晩は秋の虫の声を自宅で聞きました
秋！？
もうそろそろ？
まだまだかも知れませんが？
残暑油断なく がんばります！
連休の他店の食事ですが藤井寺駅の北側の Ｋさん居酒屋さんに行きました
一度入ってみたい～～～～
店の一つです
たまに帰りがけ いろいろと他店の玄関先を見に行くのですが…
そこのお店だけは
いつも
自転車が満車？しているようです？？
連休中に家族で行ってみようと！
妻にお願いしていきました 子供も連れて行きましたよ(妻のおかげです m(__)m）
入るとほぼ満席状態！
さすが
料理も美味しく 飲み物も豊富 食べるメニューも写真付で美味しそう～～が伝わる感じ
従業員の方々も愛想もよく 子供にも気を使ってくれ
なるほどな～～～
基本がしっかりしているな
返事もチャントできているし 見習うところ多々ありと
うなづくばかり 又入ってみたいな～～～好印象
そんなＫさんでした
駅の反対側に知らない店があり勉強になった連休でした
後もう一軒行きましたよ
昨日は伊勢海老を仕入れてきました
水槽では
「ギャング」です！
味は王様ですが 他の魚 など傷をつけるので厄介者です
本日のネタケース（オススメ）
＊鱧 ＞湯引き、天ぷら
*のどぐろ ＞塩焼き につけ 今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます
＊海ぶどう ＞奄美大島産 海草
＊くじらベーコン ＞つきだし 最近人気です
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊赤貝 ＞つくり
＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり
ゲソ（足） ＞ つくり 酢味噌 塩焼き 天ぷら 唐あげ
＊真つぶ貝(北海道）＞つくり 関西では余り見かけない貝類です 関東では本ミル貝と同じくらいに好まれます
＊アマエビ ＞つくり
＊生うに（北海道） ＞つくり
【白身 青物】
たい はまち かんぱち
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊伊勢えび ＞身はつくり 殻を味噌汁（国産）食べ応えありの大きさです
＊たこはからあげ用です
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ
＊はも ＞はも鍋に 三つ葉 キノコ類 ジャガイモ 玉ねぎ ソーメンなど時季によっては松茸を入れると美味しいです
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あさり ＞殻が大 きく 赤だし、酒蒸しがオススメです
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
＊どびん蒸し ＞松茸、鱧、三葉
＊新れんこん天ぷら ＞新物です
＊あわび肝塩辛 ＞ 自家製のあわびの肝を使用しています 糠とこは今まで変えずです
＊なすび田楽味噌焼き ＞自家製の味噌！ 人気の一品です
＊水なすび漬物 ＞泉州産
＊季節野菜のてんぷら ＞ なすび 茗荷 にがうり れんこん 松茸
