御疲れ様でした
本日はお客さま１組でした～～～～
（笑）
こういう時は落ち込まず開き直り
にならないと！～～～
明日は気分を切り替えてファイト！
時間も余ってますますので少しブログの書き込みに！
最近海ぶどうが入荷しています
海ブドウとは 数の子ように噛むとプチプチして触感が良い海草です
沖縄の方の海草のようです
食べ方はの前に
保存方法はそのままの状態で常温で良いようです！
依然 築地で働いていたとき 氷かけてしまい社長にこっぴどく怒られました！
それで食べ方は 氷水でさっと洗い ポン酢で提供しています
ほかにも美味しい食べ方はあるようです～～
又考案してみます
８月２０日（月）～２４日（金）連休します
お盆も終わりました
今日から市場もお盆明けで開きました
今朝も暑～～～～～くなってきました
妻の昨晩の晩台ですが
ソーメンでした
にがうりが入ったソーメンで…
生を塩で揉んでましたが にがうりの味が苦く…
んんん～～～
の口の状態でした
やはりにがうり 湯がいたほうが ホンの少し苦さありの方が
私はさっぱりして夏の料理と言う感じです
８月２０日（月）～２４日（金）連休します
本日のネタケース（オススメ）
＊鱧 ＞湯引き、天ぷら
*のどぐろ ＞塩焼き につけ 今の時季煮付けが最高に美味しいです。豆腐を入れるので豆腐に味がしみ込でます
＊くじらベーコン ＞つきだし 最近人気です
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
＊赤貝 ＞つくり
＊いか（本日は剣先いか）＞ つくり
ゲソ（足） ＞ つくり 酢味噌 塩焼き 天ぷら 唐あげ
＊アマエビ ＞つくり
＊生うに（北海道） ＞つくり
【白身 青物】
たい はまち
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ
＊はも ＞はも鍋に 三つ葉 キノコ類 新ジャガイモ 新玉ねぎ ソーメンなど時季によっては松茸を入れると美味しいです
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
*あさり ＞殻が大 きく 赤だし、酒蒸しがオススメです
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます
生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
＊新れんこん天ぷら ＞新物です
＊松茸どびん蒸し ＞中国産の松茸
＊あわび肝塩辛 ＞ 自家製のあわびの肝を使用しています 糠とこは今まで変えずです
＊なすび田楽味噌焼き
＊季節野菜のてんぷら ＞ なすび 茗荷 にがうり れんこん なんきん 松茸
