巷では厚焼き玉子を挟んだサンドウィッチに人気があるらしい。
珍しく冷蔵庫に牛乳があるので卵焼きサンドを作ることにした。
ところがいざボールと卵を前にしてみると卵をたくさん食べる気がしない。
1個で充分ですよね、私には。
ということで卵1個、牛乳、塩、砂糖ほんの少しで味を付けて、焦がさないように弱火でじんわり焼きあげました。
パンには薄くバターを塗り、練りマスタードをほんの少々。
熱々の卵焼きを挟んで完成です。
薄く柔らかい食パンと薄く焼いた卵の一体感が素晴らしい。こういうのを手前ミソと言うのかしら（笑）
具沢山シーリーズをお見せしている私としては少々心苦しいのですが、薄いサンドウィッチも美味しいなと思った次第です。
卵の黄身を控えているんだと言うと、決まって「最近TVでやっていたけど卵とコレステロールは関係ないらしい」と返されます。
だから卵を食べても高血圧、高コレステロールとは関係ないんだよ。食べても良いよ♪ と言うのです。
私だって日頃は卵食べないようにしていますが、全然食べないわけじゃない。
外食ではこだわらないし、食べたいときは食べてます。
でも、明らかに卵の黄身を食べないで過ごすとコレステロール値が下がるんだよね。
気のせいかな。
ま、いいや。卵焼きサンド美味しかったから良しとします
