キュウリ巻き

うぅぅ・・・写真撮影、失敗してしまいました
そんなで数日間、写真と向き合えませんでした。情けない。

食べたい『胡瓜巻き』を作って、品数は少ないものの力作ぞろいでお弁当としては成功しただけに、落ち込んでいましたのよ、実は・・・。




・鶏唐の香り揚げ
・スナックエンドウと椎茸の唐揚げ
・クレソンの胡麻和え
・プチトマト
・南瓜の煮物
・キュウリ巻き


鶏の香り揚げ

地鶏鶏腿肉は一口大に切り、酒と塩少々をなじませます。
たっぷりの片栗粉をつけて揚げ、醤油・出汁・みりん・山椒・一味のタレを温めたなか入れてよく絡めます。


鮨カウンターで一番最後に食べる海苔巻きは一種類と決めています。
かんぴょうが入った海苔巻きのときもありますし、この胡瓜巻きのこともあります。
千切りにした胡瓜に胡麻を振り、山葵を少々入れて巻いてもらうのが好きです。
時々大葉も入れてもらいます。

美味しい富士酢の「すし酢」を持ってる私は、自分で作ってみることにしました。
ご飯は水加減に注意して、昆布出汁とお酒をほんの少々混ぜて炊き上げます。
炊き上がったらすぐに「すし酢」を混ぜて冷ますとつややかな酢飯の出来上がりです。
この「すし酢」、旨味がかなり効いています。これなら昆布出汁は必要なさそうです。



さて、今回の反省は写真のことです。
夕方でもう夜に近かった撮影時間。
わかってはいたのだけど、お腹が空いているので環境を整えずに撮ったんです。
で、肉眼でカメラのモニターで確認したらなんとか使えそうだとおもったんです。
あとで写真を確認してびっくり！
手ブレしてる上に、明るさが足りません　orz

マクロズームだし・・・（汗）
露出時間長めだったし・・・（さらに汗）

しかし、しかし・・・原因がわかって反省点と改良点がわかったちゅうのは
昔に比べて進歩したのではないかな？
と、ひたすら自分に甘い私は思ったのでありました。

はなり反省して、これからは丁寧に撮ろうと思います。