（【ピザハウス ドリームファーム】）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは 相模原市緑区青山（津久井町）の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。
朝の雨の勢いだと夕方には大変な事になるだろうと予想して、アルバイト君達に電話をして今日のバイトはお休みにしてと連絡。
いざ夕方のなったら小雨。 今は止んでいる。
今日は本来、公休日にしていたが夕方から店に入りお仕事をしてます。
お客様も雨が上がったせいか、お越しくださり嬉しい悲鳴。
今朝ニュースで吉野家さんが２８０円の牛鍋丼を出し、松屋さんが限定だが２５０円で出すと言う。
大手さん達は色々コスト削減や合理化で価格競争をしているのだろうが、はたして本当に消費者の為になるのだろうか？
売れ行きが悪くなれば価格ダウン、 これって一番手っ取り早くお客様を獲得できる方策ですよね。
でも長期でなくても中期的に見ても、本当にお客様・企業にとって良いのだろうか？
デフレスパイラルの怖さで、一度ハマると下げ続けなければ永遠に進まない恐怖の渦巻き！
先日、大阪に行った時、新横浜のドーナツ屋さんで朝食を戴いた。
これで５００円でお釣りが少しきたかな？
これが普通ではないのでしょうか？ まだあまり店が多くないので量産効果が出ていないのか、他の業種と比べれば高いと感じるかもしれませんね。
でも原価計算を大まかにすれば、けっして安くはないであろう家賃の駅構内の立地で従業員２人で（ピーク時で３人かな？）やっている単価の安いドーナツ屋さんとすればこれが妥当でしょう。
大阪で最後にドトール（かな？）に入って喉を潤したのですが、値段は東京と変わりませんでした。（あたりまえか！）
童人夢農場もけっして安くは無いのですが、高級輸入材料や拘り食材を使っているので妥当だと思っております。
もちろん品質アップとお値打ち価格への挑戦は行います。
今、商売屋は迷って悩んで諦めていると思います。
もっと別な切り口で進む方法があると思います。
価格でなく、価値を自分たちで創り上げることを怠っている、逃げていると思います。
外食産業と共に成長してきた者として、未来を創造せねばと思っています。
昔は良かったでなく、食を「ワクワクする気持ち」を作るお手伝い産業にしたいです。
政治家に期待は出来ない以上、我々自身で切り開いていかねばならないですね。
衣食住の基本中の基本である食を生業にしたものとして、今が頑張りどころ！！！
明日も頑張ります。 CIAO
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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。 愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。
【喫煙所】
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市緑区（津久井町）青山3126 Ｔｅｌ 042-784-0961
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