通い始めてもう8年、このブログではステマ（笑）のように登場する「スゲロ」さん。登場回数が多いのには訳が有るのです♪気まぐれ？で造る手間のかかるお料理と、変わった食材・・・・
今日の目当てはこれ！FBのお知らせで見つけました。「極上のコンソメ・生ウニを添えて」コンソメに生ウニ？と思ってコンソメをひとくち口に含みました。極上と言うだけ有って、濃厚で肉の旨味たっぷりのスゲロさんにしては濃いめの味です。そこに生ウニを入れて飲んでびっくり！一気にまろやかな味に変わります。これは旨い！
「長崎真アジと春野菜のバルサミコマリネ」春野菜は白バルサミコで下味を付け、真アジとのコントラストを演出してます。
「江戸前穴子のフリットタルタルソース・新ごぼうのピクルス」カラッと揚がった穴子、素材の味を引き出す絶妙の味付けは、いつもながらあっぱれ！
毎回楽しみな、マニアックな佐志原シェフ自慢の手打ちパスタの中から「湯布院牛のミートソースのロリギッタス」を！ここで悩んだのが、メインに行くか極上コンソメでパスタをもう一品頼むか？
で、結局都内ではここだけの「湯布院牛」で「ウチモモのタリアータ」をいただきました。旨味の強い湯布院牛！素材そのものの旨味をしっかり引き出した極上の逸品！ソースで食べるフレンチと対局のイタリアンベースだけど、もうこうなると何料理って言えば良いのだろう（笑）
今回はコースではなくアラカルトで！帰りにふと思ったのが、暮れに食べた「冷製カッペリーニ、キャビア添え」これにあのコンソメをかけたらどうだろう？美味しいに違いない。今度頼んでみよv(^_^)v
東京都港区東麻布1-24-6 麻布ハイツ １Ｆ
03-3586-8270（予約が望ましいです）
行く度に進化する創作イタリアン！やっぱり美味しいな♪
今日の目当てはこれ！FBのお知らせで見つけました。「極上のコンソメ・生ウニを添えて」コンソメに生ウニ？と思ってコンソメをひとくち口に含みました。極上と言うだけ有って、濃厚で肉の旨味たっぷりのスゲロさんにしては濃いめの味です。そこに生ウニを入れて飲んでびっくり！一気にまろやかな味に変わります。これは旨い！
「長崎真アジと春野菜のバルサミコマリネ」春野菜は白バルサミコで下味を付け、真アジとのコントラストを演出してます。
「江戸前穴子のフリットタルタルソース・新ごぼうのピクルス」カラッと揚がった穴子、素材の味を引き出す絶妙の味付けは、いつもながらあっぱれ！
毎回楽しみな、マニアックな佐志原シェフ自慢の手打ちパスタの中から「湯布院牛のミートソースのロリギッタス」を！ここで悩んだのが、メインに行くか極上コンソメでパスタをもう一品頼むか？
で、結局都内ではここだけの「湯布院牛」で「ウチモモのタリアータ」をいただきました。旨味の強い湯布院牛！素材そのものの旨味をしっかり引き出した極上の逸品！ソースで食べるフレンチと対局のイタリアンベースだけど、もうこうなると何料理って言えば良いのだろう（笑）
今回はコースではなくアラカルトで！帰りにふと思ったのが、暮れに食べた「冷製カッペリーニ、キャビア添え」これにあのコンソメをかけたらどうだろう？美味しいに違いない。今度頼んでみよv(^_^)v
東京都港区東麻布1-24-6 麻布ハイツ １Ｆ
03-3586-8270（予約が望ましいです）
行く度に進化する創作イタリアン！やっぱり美味しいな♪
