これまで何回かアップルシナモンロールをオリーブオイルで作ってきたが、ふわふわ感がイマイチだった。
そこで前回の自作マヨ法を試してみたところ、とてもふわふわに出来た。
バターなしでも問題ない。というかバター使ったときよりもふわふわ感がいいような気がする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/c3/af2cb23528e20dd40057c8d8b9034b2b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/a7/a6fca8be44a6385df201b0fb9dd8b693.png)
卵黄オイル
卵黄 1個
オリーブオイル 17g
パン生地
はるゆたか 170g ファリーヌ80g
塩 4g
砂糖 20g
牛乳 100ml
卵白 1個
ドライイースト 4g
1.卵黄オイルを作る。
2.生地をこね。ある程度こね上がったら卵黄オイルを添加してなじむまでこねる。
3.あとは通常の発酵後、ベンチタイム、1cm程度の厚さで正方形にのばす。
4.シナモン大2 砂糖大2を混ぜ、正方形の生地に塗る。
5.リンゴジャムを入れて巻く
6.6~8等分し、ケーキの型に入れ、180度 25分焼成。
そこで前回の自作マヨ法を試してみたところ、とてもふわふわに出来た。
バターなしでも問題ない。というかバター使ったときよりもふわふわ感がいいような気がする。
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卵黄オイル
卵黄 1個
オリーブオイル 17g
パン生地
はるゆたか 170g ファリーヌ80g
塩 4g
砂糖 20g
牛乳 100ml
卵白 1個
ドライイースト 4g
1.卵黄オイルを作る。
2.生地をこね。ある程度こね上がったら卵黄オイルを添加してなじむまでこねる。
3.あとは通常の発酵後、ベンチタイム、1cm程度の厚さで正方形にのばす。
4.シナモン大2 砂糖大2を混ぜ、正方形の生地に塗る。
5.リンゴジャムを入れて巻く
6.6~8等分し、ケーキの型に入れ、180度 25分焼成。