がん患者はどんな原因で死ぬのか？ 癌で死なないために（1３）
癌の再発は防止できないのか？ 肉食の制限 野菜食のすすめ
家内「一旦ガンになってその再発予防を目的とする場合には、何を食べたらいいの？」
私 「米国癌研究財団の報告じゃ、赤身の動物肉を出来るだけ減らして、蛋白源は大豆製品と魚にして、なるべく野菜や果物を多く取ったほうが再発防止につながるって話だよ。」
末娘「赤身の肉は取らないってきついね。赤みってことは、豚肉、牛肉の他に何があるの？」
私 「ジンギスカンで使う羊肉もはいるかな？鶏肉はまだ制限しなくてもいいらしい。」
末娘「良かった～。チキンは食べられるのね。あとは？」
私 「漢方の世界ではアヒルの肉は他の赤身の肉と違って、補陰退熱作用があって、温熱性が多い肉類の中では特異な存在なんだ。コレステロールも鶏肉より少ないし、、。でも、北京ダックを食べに行くのには制限があるね。」
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アヒル肉はガン手術後にお勧め
家内「要は、動物性のお肉はなるべく少なくして、お魚や野菜を多く食べろってこと？」
末娘「お魚だったら、何でもいいの？」
私 「何でもいいってわけじゃないよ。中国漢方の世界じゃ、魚でも食べちゃいけないものもあるよ。」
末娘「たとえば？」
私 「鱗のない魚って知ってる？」
末娘「どじょう、うなぎ、アナゴみたいなもの？」
私 「そう、中国語で無鱗魚（ウーリンユー）って言うんだよ。太刀魚も中国じゃ癌に悪いって話だな。後は、魚じゃないけど、エビとか蟹の甲殻類、動物肉では特に内臓、頭、蹄（ひづめ）などは、癌を再発させやすいっていう。これは中国での伝統的な考え方だけど。中医は、これらの食品は「湿を生じ、痰を生む」って言って、特にがんなどの悪性腫瘍では、「癥（ちょう） 瘕（か） 積（せき） 聚（じゅ）」の腫瘍の概念と「湿 痰」は密接に関係してるんだ。」
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山芋は積極的に食べるべし
家内「なんか美味しいものが駄目って感じで、きついわねぇ」
私 「そんなことはないさ、日本民族は魚を世界一食べるだろう？豆腐とかいいじゃないかぁ。野菜だって美味しいものがたくさんあるしね。それに、果物もいいねぇ。」
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青梗菜（ちんげんさい）もガン術後にお勧め
末娘「ねぇねぇ 野菜と果物の話、教えてよぉ。」
、、、、、続く、、、、、