ずっと行きたかったこのレストランへ行ってきました。職人堅気なベルナール・パコ氏の作り出すお料理が食べられる。
お店に入るとすぐマダムが出迎えてくれました。豪華なシャンデリアと壁の大きなタペストリー。聞いてるだけだとお落ちつかなそうですけど、実際居ると、とても落ちつくインテリアでした。
アペリティフはグラスシャンパンに。水はガスなし（ヴィッテルでした）そして、メニューを激見。ここはコースはなく、アラカルトのみ。どれにしようか、どれもおいしそうで迷う。
ワインはFAIVELEY（フェヴレイ）のNUITS‐SAINT‐GEORGES １ER CRU（ニュイ・サン・ジョルジュ）を赤のボトルで。
◆一口チーズシュー
◆アミューズ
何かのムースのマッシュルームスープかけ。何かはわからないけどおいしい。
◆一皿目
夫：Pastilla de thon aux abricot secs,compose de tomates a la coriandre
(ひめじのなすとトマトのピュレ添え)
わたす：Feuillatine de queues de langoustines aux graines de sesame,sauce curry
（ラングスティーヌとほうれん草のゴマせんべい挟み、カレーソース）
ラングスティーヌがプリっプリで甘ーい。火の通りが絶妙でした。カレーソースといってもカレーの風味はキツくなく上品なソース。けどゴマのせんべいは、少しだけ苦く感じました。
◆二皿目
夫：Carre d'agneau de Lozere en croute de poivre gris,poelee d'artichauts violets
(仔羊の背肉)
付け合わせはアーティチョークのマッシュルーム詰め。
わたす：Pigeon a l'ail nouveau confit,etuvee de fevettes a la sarriette
（仔鳩のコンフィー、ほうれん草のピュレ添え）
付け合わせはインゲン豆
メインのお肉の焼き加減は夫もわたすも「ピンク」にしました。おいしい。
そして、ここでチーズなんですが断わりました。もう、チーズは食べられません。
◆お口直しは桃
生のままの桃をとろっとした桃ジュースでからめてました。桃が甘くて爽やか。
夫は食後酒のデザートワインを飲みました。葉巻はパス。
◆ダコワーズとイチゴ
デザートメニュー以外にもう１つあると説明してくれた、このダコワーズにしました。夫も便乗。なのでメニューには載ってませんでした。これがうまいのなんの。イチゴも味が濃くってあまい。
◆プティフール
チョコと焼き菓子とラズベリーのタルトでした。
食後に夫はカフェ、わたすは紅茶をいただきながら、頼んだタクシーを待ちました。
味もサービスも心地良く、最後にメニューを頂けないか聞いたらば、パコさんのサイン入りのメニューをくれました。うれしい。
お店に入るとすぐマダムが出迎えてくれました。豪華なシャンデリアと壁の大きなタペストリー。聞いてるだけだとお落ちつかなそうですけど、実際居ると、とても落ちつくインテリアでした。
アペリティフはグラスシャンパンに。水はガスなし（ヴィッテルでした）そして、メニューを激見。ここはコースはなく、アラカルトのみ。どれにしようか、どれもおいしそうで迷う。
ワインはFAIVELEY（フェヴレイ）のNUITS‐SAINT‐GEORGES １ER CRU（ニュイ・サン・ジョルジュ）を赤のボトルで。
◆一口チーズシュー
◆アミューズ
何かのムースのマッシュルームスープかけ。何かはわからないけどおいしい。
◆一皿目
夫：Pastilla de thon aux abricot secs,compose de tomates a la coriandre
(ひめじのなすとトマトのピュレ添え)
わたす：Feuillatine de queues de langoustines aux graines de sesame,sauce curry
（ラングスティーヌとほうれん草のゴマせんべい挟み、カレーソース）
ラングスティーヌがプリっプリで甘ーい。火の通りが絶妙でした。カレーソースといってもカレーの風味はキツくなく上品なソース。けどゴマのせんべいは、少しだけ苦く感じました。
◆二皿目
夫：Carre d'agneau de Lozere en croute de poivre gris,poelee d'artichauts violets
(仔羊の背肉)
付け合わせはアーティチョークのマッシュルーム詰め。
わたす：Pigeon a l'ail nouveau confit,etuvee de fevettes a la sarriette
（仔鳩のコンフィー、ほうれん草のピュレ添え）
付け合わせはインゲン豆
メインのお肉の焼き加減は夫もわたすも「ピンク」にしました。おいしい。
そして、ここでチーズなんですが断わりました。もう、チーズは食べられません。
◆お口直しは桃
生のままの桃をとろっとした桃ジュースでからめてました。桃が甘くて爽やか。
夫は食後酒のデザートワインを飲みました。葉巻はパス。
◆ダコワーズとイチゴ
デザートメニュー以外にもう１つあると説明してくれた、このダコワーズにしました。夫も便乗。なのでメニューには載ってませんでした。これがうまいのなんの。イチゴも味が濃くってあまい。
◆プティフール
チョコと焼き菓子とラズベリーのタルトでした。
食後に夫はカフェ、わたすは紅茶をいただきながら、頼んだタクシーを待ちました。
味もサービスも心地良く、最後にメニューを頂けないか聞いたらば、パコさんのサイン入りのメニューをくれました。うれしい。