ここはミシュラン１ツ星のレストラン。レピュブリック広場からすぐのカールトンホテルの１階の角にあります。
中に入るとモダンだけれどモダン過ぎず、シンプルでオシャレな内装でした。
アペリティフに夫はグラスシャンパン、わたすはパイナップルジュースをもらいました。水はガスなし（エビアンでした）
メニューを激見。コースのグルマン（Menu Gourmand）にしました。
ワインはソムリエお薦めのコート・ロティ・メゾン・ルージュ(COTE ROTIE MAISON ROUGEG）をボトルで。
◆アミューズ
一口サイズのものが３種類ありました。どれもおいしかったです。
◆La Tomate Mure Mixee a l'Huile d'Olive,Creme Glacee a la Moutarde（トマトの冷製スープ、マスタードのアイス入り）ガスパチョみたいなスープにマスタードのアイスがあいます。
◆La Boule de Thon Rouge facon“Tartare Moderne”Bouillon de Crevettes Grises Parfume
（マグロのタルタル、エビのソース）少しアジアチックな味でした。
◆Le lait de Morilles Brunes,Foie Gras de Canard et Jambon Blanc dans un ceuf Frit,Jus d’Oseille Fraiche
（たまごとハムのフライ、フォアグラときのこ添え）フライを割ると中からとろ～りとたまごの黄味が。ソースが黄味と混ざり、おいしすぎ。
◆Le Coeur d'un Beau Cabillaud Pochedans un Bouillon de Poissons de Roches Safrane,Supions et Olives Noires
（キャトルフィッシュのサフランソース）塩味がきつかった。身はプリッとしてたので残念。
◆Le Dos d'Agneau du Limousin Cuit en Mechoui,Semoule de Choux Fleurs et Raisins Gonfles,Puree de Figues Noires au Bouillon de Miel Epice（仔羊の鞍下肉のスパイシーハニーソースとイチジクのピュレ）
付け合わせはマッシュポテトでした。
◆チーズ
ワゴンでした。夫は３種類選び、わたすはパスしました。
◆お口直し
ラズベリーのソルべ
◆Le Fromage Blanc Battu Et La Tarte au Caramel（フロマージュブランとキャラメルのタルト）キャラメルが濃厚でフロマージュブランの酸味とあう。
プティフールはチョコレート、ミニ焼き菓子、ヌガー、キャラメルでした。
食後にカフェを飲んでホテルへ戻りました。
中に入るとモダンだけれどモダン過ぎず、シンプルでオシャレな内装でした。
アペリティフに夫はグラスシャンパン、わたすはパイナップルジュースをもらいました。水はガスなし（エビアンでした）
メニューを激見。コースのグルマン（Menu Gourmand）にしました。
ワインはソムリエお薦めのコート・ロティ・メゾン・ルージュ(COTE ROTIE MAISON ROUGEG）をボトルで。
◆アミューズ
一口サイズのものが３種類ありました。どれもおいしかったです。
◆La Tomate Mure Mixee a l'Huile d'Olive,Creme Glacee a la Moutarde（トマトの冷製スープ、マスタードのアイス入り）ガスパチョみたいなスープにマスタードのアイスがあいます。
◆La Boule de Thon Rouge facon“Tartare Moderne”Bouillon de Crevettes Grises Parfume
（マグロのタルタル、エビのソース）少しアジアチックな味でした。
◆Le lait de Morilles Brunes,Foie Gras de Canard et Jambon Blanc dans un ceuf Frit,Jus d’Oseille Fraiche
（たまごとハムのフライ、フォアグラときのこ添え）フライを割ると中からとろ～りとたまごの黄味が。ソースが黄味と混ざり、おいしすぎ。
◆Le Coeur d'un Beau Cabillaud Pochedans un Bouillon de Poissons de Roches Safrane,Supions et Olives Noires
（キャトルフィッシュのサフランソース）塩味がきつかった。身はプリッとしてたので残念。
◆Le Dos d'Agneau du Limousin Cuit en Mechoui,Semoule de Choux Fleurs et Raisins Gonfles,Puree de Figues Noires au Bouillon de Miel Epice（仔羊の鞍下肉のスパイシーハニーソースとイチジクのピュレ）
付け合わせはマッシュポテトでした。
◆チーズ
ワゴンでした。夫は３種類選び、わたすはパスしました。
◆お口直し
ラズベリーのソルべ
◆Le Fromage Blanc Battu Et La Tarte au Caramel（フロマージュブランとキャラメルのタルト）キャラメルが濃厚でフロマージュブランの酸味とあう。
プティフールはチョコレート、ミニ焼き菓子、ヌガー、キャラメルでした。
食後にカフェを飲んでホテルへ戻りました。