ここはミシュラン1ツ星のレストラン。レピュブリック広場からすぐのカールトンホテルの1階の角にあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/54/46d98a8c249c5172cc080ceb5bec7155.jpg)
中に入るとモダンだけれどモダン過ぎず、シンプルでオシャレな内装でした。
アペリティフに夫はグラスシャンパン、わたすはパイナップルジュースをもらいました。水はガスなし(エビアンでした)
メニューを激見。コースのグルマン(Menu Gourmand)にしました。
ワインはソムリエお薦めのコート・ロティ・メゾン・ルージュ(COTE ROTIE MAISON ROUGEG)をボトルで。
◆アミューズ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/c0/2395a1dbe2415486bbda0230de3ffdc1.jpg)
一口サイズのものが3種類ありました。どれもおいしかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/59/3e7a3356c491379505619bca40be571e.jpg)
◆La Tomate Mure Mixee a l'Huile d'Olive,Creme Glacee a la Moutarde(トマトの冷製スープ、マスタードのアイス入り)ガスパチョみたいなスープにマスタードのアイスがあいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/af/7d0228561eb9cc35a758f4f6caf48a01.jpg)
◆La Boule de Thon Rouge facon“Tartare Moderne”Bouillon de Crevettes Grises Parfume
(マグロのタルタル、エビのソース)少しアジアチックな味でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/30/a72f2976f5b6f765ae0365249e92bc3e.jpg)
◆Le lait de Morilles Brunes,Foie Gras de Canard et Jambon Blanc dans un ceuf Frit,Jus d’Oseille Fraiche
(たまごとハムのフライ、フォアグラときのこ添え)フライを割ると中からとろ~りとたまごの黄味が。ソースが黄味と混ざり、おいしすぎ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/23/9dca375c8829faa7e94d63dc6abd2afb.jpg)
◆Le Coeur d'un Beau Cabillaud Pochedans un Bouillon de Poissons de Roches Safrane,Supions et Olives Noires
(キャトルフィッシュのサフランソース)塩味がきつかった。身はプリッとしてたので残念。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/28/da6185ae120b909c57e8b6f1782b175e.jpg)
◆Le Dos d'Agneau du Limousin Cuit en Mechoui,Semoule de Choux Fleurs et Raisins Gonfles,Puree de Figues Noires au Bouillon de Miel Epice(仔羊の鞍下肉のスパイシーハニーソースとイチジクのピュレ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/9d/cacd54f9886fa1dfc2ee024b89852bbf.jpg)
付け合わせはマッシュポテトでした。
◆チーズ
ワゴンでした。夫は3種類選び、わたすはパスしました。
◆お口直し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d6/73c52a6235ce7cef4b37dc020c9435b0.jpg)
ラズベリーのソルべ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/13/c2c89f739b9700ab7f4a532f93e0b54d.jpg)
◆Le Fromage Blanc Battu Et La Tarte au Caramel(フロマージュブランとキャラメルのタルト)キャラメルが濃厚でフロマージュブランの酸味とあう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/30/2d4f42b475af61305c55f831162d0120.jpg)
プティフールはチョコレート、ミニ焼き菓子、ヌガー、キャラメルでした。
食後にカフェを飲んでホテルへ戻りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/54/46d98a8c249c5172cc080ceb5bec7155.jpg)
中に入るとモダンだけれどモダン過ぎず、シンプルでオシャレな内装でした。
アペリティフに夫はグラスシャンパン、わたすはパイナップルジュースをもらいました。水はガスなし(エビアンでした)
メニューを激見。コースのグルマン(Menu Gourmand)にしました。
ワインはソムリエお薦めのコート・ロティ・メゾン・ルージュ(COTE ROTIE MAISON ROUGEG)をボトルで。
◆アミューズ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/c0/2395a1dbe2415486bbda0230de3ffdc1.jpg)
一口サイズのものが3種類ありました。どれもおいしかったです。
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◆La Tomate Mure Mixee a l'Huile d'Olive,Creme Glacee a la Moutarde(トマトの冷製スープ、マスタードのアイス入り)ガスパチョみたいなスープにマスタードのアイスがあいます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/af/7d0228561eb9cc35a758f4f6caf48a01.jpg)
◆La Boule de Thon Rouge facon“Tartare Moderne”Bouillon de Crevettes Grises Parfume
(マグロのタルタル、エビのソース)少しアジアチックな味でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/30/a72f2976f5b6f765ae0365249e92bc3e.jpg)
◆Le lait de Morilles Brunes,Foie Gras de Canard et Jambon Blanc dans un ceuf Frit,Jus d’Oseille Fraiche
(たまごとハムのフライ、フォアグラときのこ添え)フライを割ると中からとろ~りとたまごの黄味が。ソースが黄味と混ざり、おいしすぎ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/23/9dca375c8829faa7e94d63dc6abd2afb.jpg)
◆Le Coeur d'un Beau Cabillaud Pochedans un Bouillon de Poissons de Roches Safrane,Supions et Olives Noires
(キャトルフィッシュのサフランソース)塩味がきつかった。身はプリッとしてたので残念。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/28/da6185ae120b909c57e8b6f1782b175e.jpg)
◆Le Dos d'Agneau du Limousin Cuit en Mechoui,Semoule de Choux Fleurs et Raisins Gonfles,Puree de Figues Noires au Bouillon de Miel Epice(仔羊の鞍下肉のスパイシーハニーソースとイチジクのピュレ)
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付け合わせはマッシュポテトでした。
◆チーズ
ワゴンでした。夫は3種類選び、わたすはパスしました。
◆お口直し
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/d6/73c52a6235ce7cef4b37dc020c9435b0.jpg)
ラズベリーのソルべ
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◆Le Fromage Blanc Battu Et La Tarte au Caramel(フロマージュブランとキャラメルのタルト)キャラメルが濃厚でフロマージュブランの酸味とあう。
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プティフールはチョコレート、ミニ焼き菓子、ヌガー、キャラメルでした。
食後にカフェを飲んでホテルへ戻りました。