週末、新潟県へお出かけ♪
ずっと前から行きたかった
源泉掛け流しラジウム泉100%の温泉♨️
もちろん飲むこともできます😊
貸し切り露天風呂もとても良かったです♪
ラジウム鉱石の浴槽とラジウム泉のダブル効果(^^)
お肌ツルツルというより
体の細胞に働きかけてくれそうな感じがしました。
あくまでも私の感想ですが(^^)
翌日、越後一の宮 彌彦神社へ参拝⛩️
小雨が降っていましたが
これがまた美しく凛とした空気感がとてもすてきな神社でした🙏
施設用おやつの試作を自宅にて。
卵の価格の高騰により卵を気軽に使ったおやつも
なんだか気が引けるのも正直な気持ち。
普通のプリンは卵を使うのですが
このパンナコッタは卵なし！生クリームもなし！
牛乳、砂糖、板ゼラチン、水、バニラエッセンスだけ♡
すばらしい～～～(^^♪
卵っぽく見せるコツは、キビ糖を使ったから♡
普通のゼラチンじゃなく、板ゼラチンを使うのも重要ポイント♡
結果、大成功だったのでおやつのスタメン入りに決定です☆
施設ごはんメニュー
〇大根そぼろあんかけ
〇精進うなぎと麩入り卵焼き
〇人参サラダ
〇お味噌汁
〇ごはん
精進うなぎの作り方をささっーと載せておきますね♡
まずタレから作ります。
醤油、みりん、砂糖、黒砂糖、だし汁を入れて煮詰めておきます。
裏ごしした木綿豆腐、
すりおろしたごぼうと長いも、片栗粉。
よく混ぜて，板のりに片栗粉を軽く振って（剥離防止のため）
タネを乗せる（箸や包丁でウナギっぽい筋をつける。
フライパンで揚げ焼き。蓋はしない。
焦げ目がついたら裏に返して
タレを入れて絡ませる
完成♪
利用者さま、
「だまされたわ～」とか
「うなぎは嫌いだけどこれならたべれるわ～」とか
「本物のうなぎだと思ったわ～」とか
いずれもうれしいお言葉をかけていただきました(^^♪
～今日の施設の献立～
〇金時草入りカレー
〇なめこと黒豆のおろしあえ
〇フルーツヨーグルト
〇すまし汁
私の勤めている施設では高齢者の方が多いので
どなたかのご参考になることがあればなあ～と思い
いつになくカレーの工程を載せてみますね(^^♪
肉は1㎝カットしたものにお酒を振ってフライパンで炒めて
キッチンペーパーで大まかに油をふき取り（カロリーオフのため）
玉ねぎ、にんじんも入れ炒めます。
水を入れて野菜にスッと楊枝の先が通るぐらいまで水を入れて煮ます。
煮込んでいる間に金時草の準備を。
金時草はよく洗って
枝から葉の部分だけを取り、
熱湯で2分ほど茹でます
茹で上がったら
取り出して１ｃｍ幅にカット。
柔らかくなったカレー具材にカレールーをいれ
（このカレーがお気に入りでもう何年も使ってます。
色が濃いのですが辛味もほどほどで塩分もやわらかく感じるので）
隠し味に 「酢」少量（一日寝かせたような味になります）
とんかつソース
そして茹でてカットした金時草を入れて完成。
『わかめ』のように見えますが金時草です（笑）
フルーツヨーグルトの紫色のものは、
レッドキャベツから抽出した色素にゼラチンで固めたものです。
半量は泡立て、残りは普通にゼリーのようにしました♡
ちょっとした私の遊び心です(*^^*)
昨日、福井県大野市へ行き、田園風景が広がる中にぽつっと・・・・？
ん？なんか不思議なものがある。
すぐにネットで調べたら、癒しの人気スポットだった笑
トトロだ～とか猫島とか
雪のとき見た～いとか
皆様それぞれ素晴らしい表現なさっておりました(*^^*)
ハムマヨコーンパン、焼きました♪
パンを作ったのはとてもひさしぶり(^^♪
天板1枚分の分量なので
小麦粉は200gバージョンで。
欲張って250g～300gにすると
パン同士がくっついてすごく雑な感じになるのでこれが限界。
コーンマヨが焼いている最中にぽろぽろ落ちないように
接着材代わりに少量のチーズをのせて焼いたので
割ときちんと収まっています（笑）
友人のお祝いにコーヒーケーキを作りました♪
食べやすいようにカット🔪しました♪
中はこんな感じ↓
いちごショートの
濃ゆいコーヒー味バージョンって感じでしょうか～
喜んでいただけたらうれしいなっ(^^♪
