ビーツが札幌から届く、ボルシチに挑戦

７月２９日（土）
　札幌の友人から添付写真のビーツ入手。
　缶詰のビーツでボルシチは調理したことあるが、生のビーツは初めて。
　ビーツは飲む輸血と言われ「さとう大根」の変種でショ糖の他、リン、ナトリウム、マグネシウム、鉄、カリウムに富み、ビタミンA、C、ナイアシン、食物繊維等に富む。古代ローマでは既に食され、１６世紀のドイツで現在の赤い色となったとのネット情報。