２９日スパゲッテイボンゴレ

前日に小樽の長崎屋でアサリを購入し、砂をはかせておいた。北海道のあさりは少し茶色がかっておおぶりで貝が厚い。
関東とは違う種類の様であるが旨い。

「スパゲッテイ　ボンゴレ」　レシピー

　材料（二人分）
　スパゲッテイ（１．６ｍｍ）１６０ｇ
　あさり(殻つき）　４００ｇ
　にんにく（つぶす）２片
　赤唐辛子　１本
　白ワイン　大匙１．５
　オリーブ油　大匙２
　イタリアンパセリ　（粗ミジン）
　EXVオリーブオイル　適量
調理
　１．フライパン
　　　オリーブ油、にんにく、赤唐辛子を弱火でゆっくり炒める。
　２．　にんにくが狐色となったらアサリ、白ワイン大匙１．５、水８０ｍｌ加えて蓋して強火の蒸し煮。　
　３．アサリの口が開いたら、パセリ加え、EXVまわしかける。
　４．茹でたパスタを３．にいれソースをすわせながら手早くあえ、器に盛る。