１１月１２日（木）ポトフ

先週の６日（金）に買った北海道の高校生の太いフランクフルトソーセージを使ってフランスの家庭料理のポトフを調理。
レシピーは毎日新聞にあった１１月１０日付けの土鍋で料理する「根菜ポトフ」を採用。
「根菜ポトフ」

材料（４人前）
　フランクフルトソーセージ　２７０G（９０ｇX３）
　里芋２個、白菜１/８個、レンコン５CM、ごぼう１/２本、人参１本、玉葱１個、大根５CM
　白ワイン５０CC,固形スープ１個、
　ブロッコリー１/２株（塩少々で茹でる）
　塩、胡椒、粒マスタード
調理
　（１）土鍋
　大きめにきった根菜類と白菜ソーセージを並べ、材料がかぶるくらいの水と白ワイン、固形スープを入れる。
　フタをして沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火で１～２時間煮る。
　（２）茹でたブロッコリー加え、塩、胡椒で調味、好みで粒マスタード。
　ソーセージの品質がよいので実に良い味、今夜の様な寒い日は暖まる。
　おいしいソーセージを作ってもらった標茶高校の皆さんに感謝します。
　　　

副王家の一族 －シチリアを舞台の伊映画(１１月１１日）

写真はカターニャの市場（０７年２月撮影）食材の宝庫でうにが美味だった。

渋谷文化村で「副王家の一族」を鑑賞。１８５３年～１８８２年頃までシチリアのカターニャで１００年近く根をおろしたウセダ家はスペイン副王の末裔の旧家の物語。
裏切り、遺産相続、政略結婚、堕落した修道院、肉親の憎悪、権力志向など織り込んで物語りは展開する。１８６０年にはイタリア統一を掲げるガリバルデイがシチリアに上陸、ウセダ家は窮地に陥るがたくみに生き延びる。ウセダ家の長男は何と左派連合から市長に立候補、貴族、特権階級も取り込んで当選。
晩年７７歳となった主人公呟く「イタリアは出来た。イタリア人が出来るのはいつだろうか」　－－永遠に統一されたイタリア人は出来ないと思う。それがイタリア人。町のレストラン、ファッション、大～小の企業は多くはファミリーで構成されており、イタリアの北から南まで多種多彩な食文化も含めて個性優先。

シチリアは古代、フェニキア人，ギリシア人が移り住み、カルタゴの後ローマに併合された。その後ゲルマン人、東ローマ帝国、イスラムの支配下におかれ、１２世紀にはノルマン人がナポリとシチリアをあわせて王国を建国、その王位はドイツ、フランス、スペインの各王国に転々と渡る。１５世紀にはスペイン、ハプスブルグ家、１８世紀にはフランスのブルボン家、１９世紀には英国領。１８７０年イタリアは統一され「イタリア王国」となる。

シチリアは上記のように多くの文化、文明が衝突した九州の２/３ぐらいのサイズの島で大変魅力があり、是非再訪したい。