ピーチタルト大解剖！

　　
まるごとピーチという幸せ。

近頃よく見かけるこのタルト、気になって2つの違うショップで購入。
つやつやでまんまるのこの風貌に心を奪われずにはいられない。
どちらのショップのものも、種をくり抜いて そこにカスタードクリームが詰めてあるという代物。

前回初めて口にしたときは嬉しさのあまり分析どころではなくパクパクと一瞬にして消えてしまったこのスイーツ、今回改めて検証してみることに。



と言ってもただ半分に切るだけ。
なるほど、クリームは下から入れるのね。
桃はピカピカに塗ってあげてるのね。
周りにクリームを絞ると映えるのね。セルフィーユがよくあってるわ。・・・などなど観察。






こちらはもう1つのタルト。シンプルな作り。
つや具合はやや控えめの様子。



皮もとってもキレイに剥けていて傷ひとつない。



同じくパックリ割ってみる。
崩れないように慎重に。

先ほどのクリームは柔らかかったけれど、こちらはプルンとしててやや固め。
そしてこちらはクリームが多め。
言い換えれば桃部分が少なめ。



今回の解剖により得たことは以下の通り。

土台はパートシュクレにクレーム・ダマンドが詰めてあることと、
フレッシュな桃の中にはカスタードクリーム。
そして桃にはナパージュ。

ということで、今度トライしてみることとしよう。
成功しますように。