日本海で揚がった特大鱈！真冬が旬の魚と思いきや？
今日のはなんと！体長１１０センチ。
壺抜きしても重さ８キロ。
こんな大きい魚、船釣りして吊り上げたら面白いだろうな～！
グイグイ竿をしならせて海底の魚と綱引き大会！
時間があれば・・・
海釣りや船釣りもやってみたいよ～
今回の鱈は身もシッカリ締まって、良い感じ！
頭の身や頬肉もきれいに骨から外しました。
どちらも一口大に切り落とし
軽く一塩して仕込み完了です。
アラや鰭は鍋に入れて『コトコト』煮て
骨の髄まで出汁を取りました。
明日からのゴールデンウィーク後半戦の食材として
さて、どんな料理にしようかな？
余裕があれば結果は後日！
そう言えば
鱈は鱈でもスケソウ鱈の子（通称タラコ）と『サッ』と茹でた行者にんにくを
刻んで和えたら、美味しいよ！
一度やってみて下さいな～
