歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

シェフのお勧めレストラン!小樽編!!

2009-02-26 17:45:46 | 料理

小樽に行くと寄りたくなる店!
『トラットリア マルコポーロ

キッチン&ホールスタッフもお店の雰囲気も明るく
素敵な仲間とお食事するにはお勧めです!!
この日は『ベーシックランチ¥1260』で
満腹&至福!!パスタもデザートも

泊まりがけor運転手付きなら
『本場イタリアワイン』だって飲める!!

卒業旅行は『小樽のトラットリア・マルコポーロ』に行くべ!!
行きたい学校の受験に受かってさ!!

オカラのコロッケ

2009-02-26 17:20:10 | 料理

黒松内農業関係婦人部
『女性グループネットワーク虹』の皆さんと
共同製作したコロッケを再現してみました。

会のネーミング
虹にちなんで、7色(種)の具材を使用して作ります。

材料は黒松内産にこだわり
①ジャガイモ(男爵・梶田さん)
②たまねぎ(シェフガーデン)
③にんじん(明石さん)
④ヤーコン(宮川さん)
⑤オカラ(中の川・大豆)
⑥大豆(井沢さん)
⑦黒豆(井沢さん)
⑧牛蒡(千葉さん)
⑨全粒粉(黒松内産)
⑩トワヴェールベーコン(黒松内産)
⑪?

今思えば、7つ以上の地元食材を使用しています。
良い意味で使い過ぎ?

シェフの子供の頃、買い喰い(ファーストフード)は
学校帰りの相沢さんの『カレーコロッケ』でした。
出来立ての熱々!!

『コロッケはオヤツ!!』
そんな時代を復活させる為に!

チョコチョコ仕込んでまいります。
道の駅でも販売出来ないかな~

『オカラのコロッケ定食』
只今限定販売¥630円で提供中~

※管理人様~ニューPCでサクサク編集しています。