サラミ作り！いよいよ熟成！

雪の中、チマチマ火を着けて、９日間。
ケーシングの皺（しわ）も出てきたので、
室内に入れてゆっくりと乾燥に入ります。
燻製の香りが館内にたち込んで
なんか、ちょっとリッチな気分です。
プラスッチック製の洗濯干しにぶら下げて冷蔵庫へ。
一本約５００ｇが２０本。
10㌔もの重さを
果して耐え切れるのだろうか？
水分を２５％抜くには後何日かかるのだろうか？
いつ試食しようかな？
ーん我慢・我慢
お預けの分、楽しみは募る！
不安もね！
美味しく熟成してください！
サラミ様