またまたバタールを焼きました。
そしたら久々にクープが見事に開いて、かなり豪快なバタールに！
これは成功と言うんでしょうか？いつもの３本クープを入れたんですけど、全部つながってしまって、あまり美しくないんですけど・・・。
でも、このところクープが上手く開かなくて不調だったので、うれしい♪
何が原因だったのかな・・・？いまいち理由がはっきり分かっていないのがダメですね。
思い当たるのは、２次発酵をちょっと早目に終わらせたことと、今回はクープを浅めに入れられたことかな・・・。
生地はやっぱり柔らかくてクープの切れ味はあまりよくなかったんですけど、これはあまり問題ないみたい。
クープのアップ。生地が裂けてるこの感じ。
これがうれしい♪
バキバキって音が聞こえてきそうです。
スライスしてみると、大きな穴がいっぱい。
今回の粉は、トラデイショナルを使いました。生地の色がいつもより茶色っぽいです。
粉の違いはよくわからないけれど、上手く焼けてうれしい♪
昨晩は夫が有休だったので、このバタールでボジョレーをやっと飲みました。
ボジョレーもバタールもおいしかった～満足♪
