美味／新顔野菜 蕾菜(つぼみな)

ここ２～３年、野菜が面白くて注目しています。
この写真は福岡県産の新種の野菜「蕾菜(つぼみな)」。
一見ふきのとうのようにも見えますが
ブロッコリーやキャベツの仲間です。
味や食感はどちらかといえばグリーンアスパラ。
ささっと茹でてマヨネーズでいただくと美味です。（生でもＯＫ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この蕾菜を使って早春のスープを作ってみました。

一番目立つ青いのはパープルカリフラワー(福岡産)。
生では紫なのに茹でると赤がぬけて青っぽくなります。
（その分スープに色がつきますが・・・）
同じ福岡の直径10センチのジャンボマッシュルーム、
大分産の紅芯大根、阿蘇で作ったソーセージ。
大根・カブ・ブロッコリーはわが社の商品課長んち産(熊本）。
残念ながらヤングコーンだけタイ産でした。
塩と黒胡椒だけで十分美味しい
目にも楽しい九州の春の１品、出来上がり～。