良 縁／羽釜でご飯に挑戦

　　　　　　　　おひつに夢中なのはお伝えしました。

　　　　　　　　扱い方が違うとご飯がこんなに違ってくるものなのかと

　　　　　　　　凝り性の私は次に羽釜でご飯を炊いてみることにしました。

 

　　　　　　　　一～二人用の土鍋の羽釜をゲット。

 
               

　　　　　　　　
　　　　　　　　ところが使い始めが大変

　　　　　　　　目張り…という作業があるのを知りませんでした。

　　　　　　　　少量のお米とたっぷりの水で約１時間おかゆを炊きます。

　　　　　　　　目に見えない土鍋の肌の隙間に

　　　　　　　　おかゆの粘りのある成分が吸い込まれて保護幕を作るんです。

　　　　　　　　これで割れにくくなります。

 

　　　　　　　　買ってきたらすぐに使える便利さに慣れすぎて

　　　　　　　　ひと手間かけることで“道具に命を吹き込める”ことに感動です。

 

　　　　　　　　さっそく恐る恐る炊いてみました。

　　　　　　　　思ったより簡単に上手く炊けました。

　　　　　　　　確かに炊飯器より格段に美味しい…ですが

　　　　　　　 「おひつ」さえあれば大丈夫！

　　　　　　　　おひつに入れたら炊飯器のご飯も十分美味しくなります。

　　　　　　　　でも炊きたてとおこげを楽しむんだったら

　　　　　　　　断然、羽釜の勝ち。

 

　　　　　　　　もうひとつ

　　　　　　　　羽釜で炊く利点を発見。

　　　　　　　　お米を水につけてから炊き上がるまでの時間です。

　　　　　　　　最低３０分水につけ“はじめチョロチョロなかパッパ…”

　　　　　　　　１５分ほど蒸らして全工程１時間ほどで出来上がり！

　　　　　　　　飲んで帰って「ご飯食べた～い！」でも間に合います。

　　　　　　　　ま、酔ってたら上手に炊けないかも…ですがね。

景 色／街の猫たち

　　　　　　　　ネコって町並みに溶け込んでますよね。

　　　　　　　　岩合光昭さんには遠く及びませんが

　　　　　　　　私が出会った街のつわものどもです。

               

  　　　　　　　福岡の平和台公園

　　　　　　　　保護色で誰にも見つからないと思ってたでしょう？

　　　　　　　　なんだこいつ！ 見るな！　って顔

　　　　　　　　ふふふ…誰が見ても兄弟だね。

               

　　　　　　　　ナポリの住民はみな親切だから

　　　　　　　　お魚の分け前でいつもお腹いっぱい。

　　　　　　　　海岸縁の岩やテトラポットが遊び場です。

 
               

　　　　　　　　それに比べるとカイロのネコたちはワイルド

　　　　　　　　ラマダン中だからろくなもの見つかんないけど

　　　　　　　　サバイバルな彼らには近寄りがたい迫力が…

               

 　　　　　　　 鹿児島は天文館の町並みにネコがよく似合います。

               

 　　　　　　　 姫路城ってネコだらけなの知ってました？

　　　　　　　　子猫の仕事は遊ぶこと

　　　　　　　　陽だまりは楽しい社交場です。

 

 

 

　　　　　　　　前回の答え

　　　　　　　　１．シカ科のツノは毎年生え変わりますが

　　　　　　　　　　ウシ科のツノは一生モノ。折ったら大変！

　　　　　　　　２．シカ科のツノは枝分れしています。

　　　　　　　　　　ウシ科のツノはまっすぐ。　写真のオリックスはウシ科。

　　　　　　　　　 （若干の例外はありますがね…）

良 縁／ボクらはみんなで生きている 「角」

               
　　　　　　　　
　　　　　　　　みなさんは四足の草食獣・・・と言えば何を想像しますか？

　　　　　　　　代表格が馬、牛、鹿・・・ではないでしょうか。

 

　　　　　　　　では、馬の仲間と牛や鹿の仲間の違いはご存知ですか？

　　　　　　　　馬は奇蹄目(キテイモク)。ひずめは１つ。

　　　　　　　　牛や鹿は偶蹄目(グウテイモク)。足の先が２つに分かれています。

　　　　　　　　豚やカバも仲間なんですよ。

 

　　　　　　　　今日は、そのいつもチョキ状態の偶蹄目の中から

　　　　　　　　シカとウシの角(ツノ)の問題です。

 

　　　　　　　　奈良の鹿さんを想像して下さい。シカ科という仲間です。

　　　　　　　　いろんな種類がいますがみんなよく似ています。

　　　　　　　　基本的にツノはオスの象徴。（トナカイだけはメスにもツノあり。）

　　　　　　　　一方、牛はウシ科。ヤギやヒツジなんかもウシの仲間です。

　　　　　　　　こちらはオスにもメスにもツノがあります。

 

　　　　　　　　ちなみに英語でははっきりと区別されています。

　　　　　　　　シカの角＝アントラーズ　 ANTLERS（鹿島…鹿…な～る）

　　　　　　　　ウシの角＝ホーン         HORN

 

　　　　　　　 問題／では、シカ科のツノとウシ科のツノの大きな違いは何でしょうか？

　　　　　　　　　　 　顕著な違いが２つありますよ。（専門的にはもっとありますが・・・）


　　　　　　　　写真はオリックス。　さ～て鹿か牛か…？  （答えは次回に）

美 味／生姜のきんぴら

　　　　　　　　女性は生姜が大好き。

　　　　　　　　冷え性の現代女性に欠かせない生姜は

　　　　　　　　体温を高めて消化器の働きを助けます。

　　　　　　　　生姜を取らなきゃ…という強迫観念は

　　　　　　　　女性にとって神話のようなものなのです。

 

　　　　　　　　最近妹から伝授されたレシピをご紹介しましょう。

　　　　　　　　出来たてあつあつの時などはもう…手が止まりません。

　　　　　　　　熱いご飯に、ビールに、お茶うけにもよく合いますよ。

               

 

　　　　　　　　１．水洗いした生姜を皮のまま千切りにして湯通ししておきます。

　　　　　　　　　　このときの大切なポイントは繊維に沿ってタテに切ること。

　　　　　　　　　　手ごろなところで500グラム位ご用意下さい。

　　　　　　　　２．醤油(私は薄口を使用)50cc、酒50cc、酢50cc、砂糖100gを

　　　　　　　　　　前もって混ぜ合わせておきます。

　　　　　　　　３．生姜を２の材料できんぴらに仕上げます。

　　　　　　　　４．最後にじゃことおかか、たっぷりの白ゴマをかけて出来上がり。

 

　　　　　　　　まあまあ、だまされたと思って１回作ってみて下さい。

　　　　　　　　500gの生姜を刻むのは結構手間ですが

　　　　　　　　部屋中いい香りで楽しめます。

　　　　　　　　何より、その500gがあっという間になくなること請け合いです。