美味／太平燕を知っていますか？

肥後熊本には不思議な料理が存在します。
街中の定食屋や中華料理屋では必ずメニューに載っているし
子供の頃も給食で毎月献立にあがるのです。
つい先ごろまで熊本人はこの料理が
全国の中華料理店の定番メニューだと固く信じて
疑ったこともありませんでした。
ところが・・・　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何かのきっかけでそれが熊本にしか存在しない
郷土料理であることが判明して熊本人たちは大いに驚きます。
その摩訶不思議なお料理の名は「太平燕(タイピーエン)」。

春雨スープに海産物と野菜たっぷりの具。
スープはとんこつや醤油や塩のバリエーションあり。
そして大切なお約束は揚げ卵が付くこと。

もともと中国での太平燕とは
アヒルの卵を入れたスープワンタンのことらしいので
アヒルの卵が手に入らない熊本では揚げ卵になったのでしょう。

作り方はいたって簡単。
肉、魚介類、野菜を炒め、中華だしを加えて水を足します。
そこに茹で上がった春雨を加えるだけ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
写真は私の太平燕。揚げ卵は面倒なので煮卵で代用です。
エビやイカも残念ながら冷蔵庫には見当たらず・・・
でもありあわせの野菜で十分美味。
おまけに春雨がベースですからヘルシーです。
いただきま～す。

良縁／一輪挿しがあるわけ

ビートルは1945年、戦後すぐに登場したご存知ドイツの車です。
この頃から一輪挿しは装備されていたそうですね。
（前身となるモデルは1936年～。ヒトラーも乗ってたそうです。）

車が来ていなくても赤信号では絶対に渡らない・・・というお国柄。
ドイツの人は他人の意見に流されることなく
個人がしっかりしている国民なのです。
そうしたドイツの人々が、個室である車の中に
一輪の花のゆとりを求めたのはなぜなんでしょうか？

私はこう考えます。

この世にはなくてもいいものがたくさんあります。
たとえばアイスクリーム。
生きていくために必要な食料・・・水、米、塩などと違い
アイスクリームなんてなくても生きていけます。
しかし、アイスクリームは「あれば幸せ」なものなのです。
子供たちが泣くのをやめ、女性達が満面の笑顔になる・・・
この車の一輪挿しも同じなのではないでしょうか。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
効率的なドイツの人々が考えた「あれば幸せなカー用品」が
この一輪挿しなんでしょうね。

大のクルマ好き！　ニュービートルは乗り始めて２台目で計10年。　　　　　　　　
惚れ込んだらけっこうしつこいかも・・・？　

美味／お取り寄せ：札幌バルナバフーズの「農家のベーコン」

２年前の洞爺湖サミットでウインザーホテル洞爺が朝食に使用。
各国の首脳の口に入ったのがこの「農家のベーコン」です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
特徴は真っ黒なボディ。
これは塩漬けした豚バラ肉に
同じく豚の血液を塗ってスモークさせたからだそうです。
黒いものって体に良さそうですよね。

スープの材料として旬の野菜と一緒に煮てもｇｏｏｄ
薄切りにして焦げ目がつくまでシンプルに焼いてもｇｏｏｄ
週末に私が試してみたのは
パンの上にコンテチーズと一緒に乗せてのトーストです。
きっと誰もが同じ感想を持つことでしょう・・・
「いい仕事してますね～」


札幌札幌バルナバフーズ　　http://www.barnabas.jp/　

景色／この木なんの木 気になる木

今年の連休は天候に恵まれよく外に出歩きました。
すると突然美しい花をつけた街路樹が目に入って来たのです。
はっとする美しさ・・・この木は何？　
鮮やかな緑にピンクのコントラストがとてもステキ。
すごく存在感があって日本の在来種ってカンジではありません。

気になり始めたらあるわあるわ・・・キレイだなあ・・・

なーんだ。天神の岩田屋～西通り周辺は全部これです。
今までちっとも気がつきませんでした。そういえば・・・
この写真は９年前のシャンゼリゼ大通りです。
屋台の横で本場のクレープにかじりついているのは不肖の娘(笑)　
分かりにくいけどうしろの街路樹はもしや・・・

そう、この木は誰もが一度は聞いたことがある名前でした。

私の大好きな中国の名言にこんなのがあります。
“心ここに在らざれば　視れども見えず
　　　　聴けども聞こえず　食らえども其の味を知らず“
何ごとも取りこぼしのないように生きたいもんです。

和名はトチノキ。栃木県の県木です。
マロニエは正確にはセイヨウトチノキですが
まあ兄弟みたいなもんでしょう。

花の季節は５月初旬です。なるほど・・・
毎年熊本に里帰りしていて気がつきませんでした。
パリの木として有名ですが銀座にもマロニエ通りがあります。
都会が似合う街路樹なんですね。(笑)

美味／ＣＨＯＵＷＡＲＩの「フリュイ・フォンデュ」（福岡市）

福岡の老舗菓子店、石村萬盛堂が経営する
ちょっとおしゃれなギモーヴ(マシュマロ)専門店「シュワリ」。
もともと発売以来９０年の歴史を持つ“鶴の子”という
マシュマロのお菓子をお持ちでしたので
この展開はなるほど納得。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
販売と喫茶を兼ねる店舗は
高級住宅街の一角に実に雰囲気よくたたずんでいます。

こちらでいただけるスイーツの中で
最近気に入っているものがあります。
溶かしたマシュマロにフルーツをつけていただく
「フリュイ・フォンデュ」という一品。

チョコレート・フォンデュはポピュラーですが
このマシュマロにつける・・・というアイディアには拍手喝采。
溶かしたマシュマロ・・・と言うよりは
固める前のマシュマロなのでしょうね。
バニラビーンズが入っているので
暖められて良い香りが上がって来ます。

東京在住のスイーツ好きの娘が
ここに行きたいと里帰りするほどの店「シュワリ」。
これも福岡にしかない“おらが町自慢”のひとつです。

シュワリ浄水通り店　　http://www.marshmallows.jp/chouwari.html