美味／串揚げ「ＩＮＧいんぐ」（福岡市）

私が感動して皆様にご紹介するお店は
ただ美味しいだけではありません。
大切なのは「One ＆ Only」であること。
福岡市中央区の「ＩＮＧ」もそのひとつでしょう。
まだお若い店長とスタッフで頑張っている串揚げ屋さんです。

約20品の季節の串がストップをかけるまで出てくるところは
ほかの串揚げ屋さんと同じですがその中身は想像を絶します。
「すき焼き」「坦々麺」「鴨南蛮そば」・・・

これはあまりの人気で定番になったという「すき焼き」。
直径４～５センチの揚げ物の中に
すき焼きの世界がすべて押し込められています。
生卵のタレまでついて口の中は「プチすき焼きワールド」。

お店を閉めた後、スタッフが試作、試食を繰り返し
オリジナルのメニューを考え出していくのだとか・・・。
もちろん定番のアスパラや蟹の爪なども揃っていますが
行くたびに「こんどは何？」と期待させてくれます。
不況に負けるな！ がんばれ！
心からエールを送りたいお店のひとつです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

薬味の皿もオリジナリティーたっぷり。
絵を描く人にはなじみのある絵具皿(梅皿)です。

創作串揚げING　　http://www.kushi-ing.com/

良縁／リバレイン アトリウムでの時間

熊本からお隣の福岡に引っ越してきて丸２年ちょっと。
週末になると立ち寄る大好きな場所がいくつかあります。
そのうちのひとつがここ・・・
博多リバレリン５Ｆのアトリウムガーデンです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ガラス張りのフロアは自然光にあふれ、夏はかなり強烈ですが
秋から春にかけて実に気持ちの良い空間となります。
樹木や草花を配した空中庭園を眺めながら
「カフェ・オットー」でゆっくりと本を読みお茶をいただく・・・
１週間分の頭をリセットして翌週に備える大切な時間です。

メニューのお気に入りは「黒糖黒豆杏仁豆腐」。
杏仁豆腐に柔らかく煮た黒豆と黒糖がよく合います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この店に限らず、ある日突然店員さんに
「いつもありがとうございます」と言われるのがちょっと好きです。　
寒い時期にはひざ掛けが、夏には扇風機が用意してあります。　　　　　
この日の読書は司馬遼太郎の「竜馬が行く」。　
今年は旬なので読み返しています。
できればここで竜馬とお茶してみたかったなあ・・・　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
カフェ・オットー　　http://www.otto-web.net/otto/index.html

 

美味／新顔野菜 蕾菜(つぼみな)

ここ２～３年、野菜が面白くて注目しています。
この写真は福岡県産の新種の野菜「蕾菜(つぼみな)」。
一見ふきのとうのようにも見えますが
ブロッコリーやキャベツの仲間です。
味や食感はどちらかといえばグリーンアスパラ。
ささっと茹でてマヨネーズでいただくと美味です。（生でもＯＫ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この蕾菜を使って早春のスープを作ってみました。

一番目立つ青いのはパープルカリフラワー(福岡産)。
生では紫なのに茹でると赤がぬけて青っぽくなります。
（その分スープに色がつきますが・・・）
同じ福岡の直径10センチのジャンボマッシュルーム、
大分産の紅芯大根、阿蘇で作ったソーセージ。
大根・カブ・ブロッコリーはわが社の商品課長んち産(熊本）。
残念ながらヤングコーンだけタイ産でした。
塩と黒胡椒だけで十分美味しい
目にも楽しい九州の春の１品、出来上がり～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　

景色／博多駅進展中

2011年、九州新幹線が全線開通いたします。
新大阪駅から「さくら」で博多までは２時間半弱。
博多駅から熊本まで35分。熊本から鹿児島まで45分。
全国の皆様には阿蘇や桜島がぐっとお近くなります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

現在、表玄関の博多は急ピッチで新駅ビルの工事が進んでいます。

皆様、是非九州へ！
私の独断で選んだおすすめ観光ルートはいかがでしょう？

日本であって日本らしくないアジアの玄関口である博多。
食べものも人情もとてもユニークです。
屋台でとんこつラーメンを食べたあと
福岡を拠点にレンタカーで大分は湯布院へ。
美味しいお豆腐を食べながらゆったり温泉三昧はいかが？
そのあと絶景の九重から阿蘇に入り一気に車で登って火口見物。
大自然の驚異に感動したあとは
日本三大名城の熊本城を見て熊本駅から「さくら」で鹿児島へ。
桜島の雄大さにしばし時を忘れたあと
指宿の砂風呂などをゆっくりご堪能いただければ
九州のとりこになること請け合いです。
旅の最後は鹿児島空港。
足湯があるので到着はお早めに。

最後にひとつだけ・・・九州人はがさつですのでご用心。
ただし悪気はありませんのでご容赦下さい。



先週の鹿児島はめっきり春めいてきました。
桜島もご機嫌で噴煙をぷかぷか・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

良縁／一期一会

伊万里や唐津が近い福岡では、
毎年３月になると大規模な陶磁器フェアが開催されます。
GWの目玉、佐賀の有田陶器市の前哨戦でしょうね。
２年前、福岡に来たばかりの頃
大好きな土モノに惹かれて足を運び
一人の「作家」とめぐり合いました。

長崎在住の大串幸一氏は陶芸が趣味の普通のサラリーマン。
しかし、会った瞬間からその作風に魅せられてしまいました。
以下は私のコレクションです。

お気に入りの三猿。一見雑そうだけど細かい気配りが。
背丈は４～５センチか・・・

なんでお顔がくっついてるのかなあ？ 絶妙なバランスのシーサー。
ご本人にお聞きしても「いや～意識してないです・・・」

小さいくせに迫力のある不動明王。私の守り神です。(笑)
たった10センチくらいなのに存在感たっぷり。

ほとばしるように表現される「生きものたち」からは
まるで命があるかのような躍動感を感じます。

作品から分かるように
大串さんはとても穏やかで素敵な男性です。
有田陶器市では、毎年同じ場所に出店されるので
彼の作品を目当てに訪れるファンも多いようです。

私にとっても大串さんは貴重な存在。
今年もお会いできることを楽しみにしています。