Carl Zeiss Makro Planar T*50 ZF.2( f/2.0 NikonD850 ) 、iPhone8+
火曜日、フキノトウを採るため鹿野へ。
三月一日、ここでは渓流が解禁になります。そしてこの時期、川土手にたくさんのフキノトウが顔を出します。
でも暖冬が影響しているのでしょうか、数年前から川土手の植生が変わり始めています。
数年に一度来ていますが、フキノトウがとても少なくなりました。
こんな川の岸辺に、フキノトウが出てきます。まだ雪が残っていました。
今年の収穫もわずかです。
これを水洗いし、約五分ゆで、だしを加えて煮詰めれば佃煮の出来上がりです。
苦味はありますが季節を強く感じる一品です。