フキノトウ

Carl Zeiss Makro Planar T*50 ZF.2（ f/2.0　NikonD850 )　、iPhone8+

火曜日、フキノトウを採るため鹿野へ。

三月一日、ここでは渓流が解禁になります。そしてこの時期、川土手にたくさんのフキノトウが顔を出します。

でも暖冬が影響しているのでしょうか、数年前から川土手の植生が変わり始めています。

数年に一度来ていますが、フキノトウがとても少なくなりました。

 

こんな川の岸辺に、フキノトウが出てきます。まだ雪が残っていました。

今年の収穫もわずかです。

これを水洗いし、約五分ゆで、だしを加えて煮詰めれば佃煮の出来上がりです。

苦味はありますが季節を強く感じる一品です。