おいしいおコメを収穫するために。

おいしいおコメを収穫するために。

１０月下旬に収穫期となる普通作でヒノヒカリを育て、そのヒノヒ
カリを　バインダーで刈り取り、

のの

水田に置かれた、バインダーによってヒモで束ねられたイネ株を

ののの　

刈り取りが終わった水田に組んだ棹/さおに、順番に掛けていき

ののの

掛け終わったら、掛けた稲を雨から守るためのビニールをかぶせて
モミが乾燥するのを待ちます。

この作業を　掛け干し　といいます。この作業することによって、
モミのうまみが増すとされていますよ。

その理由としては

　●　太陽光による　自然乾燥
　●　ワラの部分の養分が、じょじょにモミの部分に移動する
　●　夜が冷えて昼が温度があがるという　昼夜の温度差

などの効果によるものとされています。

［イネの収穫間直前の期間である］登熟期からイネ刈り、そして
その後の掛け干しの期間に晴天が続いたことによって、宮崎県地
方の普通作のおコメのうまみは、なかなかのものになりそうです。

ちなみに　ヒノヒカリ。
このイネは、宮崎で育成された品種なんですよね♪


◎　宮崎といえば、７月中に収穫する沿岸平野部の早期栽培の
　　コシヒカリが主力ではあるのですが、ここ１０年くらいの
　　間に［水が自由にある地域での］ヒノヒカリの普通期栽培
　　が　ふえてきつつあります。
　　早期栽培が県外の大都市圏に出荷される作型であるのに対
　　して、ヒノヒカリの普通期栽培では近在の消費者に自家販
　　売するケースがおおいようです。［コンバインで一気に収
　　穫してしまう早期栽培に対して］労力のかかりすぎる普通
　　期の・しかも掛け干しによる収穫作業ですが、より有利に
　　販売できるのであれば、これもまた経営戦略のひとつであるかと。

「夢で終らせない農業起業」「里地里山複合大汚染」