いつまで出来るか。

 

限定30台！の予定が増えに増えて、結局45台。

怒涛のおせち作りが終わり...

 

無事に引き渡しも済んで、ひと安心。

 

容器選びや食材の調達、その他諸々、準備には毎年、2ヶ月ほどかかる。

さらに、28日に営業を終えてからは、ほぼ2〜3時間の仮眠をとるのみ！

 

「仕上げて、引き渡しが済むまでは、どうか倒れたりしませんように！」

と、毎年ヒヤヒヤ。

インフルエンザが流行し始める時期、というのもあって。

 

食べて下さる皆さんの『お正月』がどんな時間になるか。

我々の責任は重大だと思っている。

だから、体力気力勝負のおせち作りが、あと何年続けられるか。

と、毎回思うのです。

 

今年もよろしくお願いいたします。