大小迫 つむぎの家

よみがえれ!大小迫の里山。 人と人、人と自然をつなぎ、つむぐ「つむぎの家」

天然エノキダケの群生?

2010年10月10日 | きのこ

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シイタケの原木とその周辺一面が、エノキダケでいっぱい!足黒、傘は粘性,黄褐色~茶褐色,ひだは白~淡クリーム色でやや疎等、どれをとっても一致しているが同定に自信がなく、いまだ手を付けられず!

~ぬめりが強く、甘い香りがあり、歯切れも舌触りも良い、日本人好みのキノコで、こっくりとしたうまみが特徴。味噌汁、和え物、てんぷら、鍋物・・・野生のものと栽培品がこれほど違うのも珍しい~キノコ図鑑より