畑のキャビァと言われるとんぶりがようやく食卓に上りました。
山芋のつるつる感ととんぶりのプチプチ感が味わえる一品です。
＜とんぶりの名の由来＞ウィキペディア
「ぶりこ（ハタハタの卵）に似た唐伝来のもの」を意味し、「とうぶりこ」が転訛したものとの説が有力とか。
始めて栽培したアカザ科のとんぶり、思いのほか加工するのに手間と時間がかかりました。
十分に乾燥したとんぶりを煮て、一日ほど水に浸し、手でもみながら外皮を取り除きます。
放棄しているみょうが畑で、みょうがが実を結びました。
真っ赤な果肉に包まれ、真っ白い外皮から目を出す黒い種、とてもよく目立ちます。
地下茎で繁殖するみょうがですが、小鳥達に、遠くへ運んでもらいたいという戦略でしょうか？
移動手段をもたない植物の知恵には感心します。
