今日も 遊びに来てくれて ありがとう
Ｂｙ ぽんた
冷凍庫に鶏ミンチが残っていたので 鶏そぼろを作りました
鶏ミンチに加えて玉ねぎのみじん切りも
油を熱したフライパンで鶏ミンチと玉ねぎのみじん切りをよ～く炒めて
砂糖大さじ１ みりん大さじ３ 醤油大さじ３を合わせたものを入れて強火で煮絡めてそぼろを作ります
このままご飯にかけて食べても 良いけれど
カボチャに混ぜてコロッケを作る予定でした
予定は予定でしたが・・・ 暑いし 面倒だし カロリーは高いし ってことで
結局コロッケは作らずに カボチャはサラダに変身してしまいました
カボチャ きゅうり 玉ねぎ トマト
ホクホクに茹でたカボチャと塩もみして絞ったキュウリの輪切り 塩をして揉んで流水で洗って絞った玉ねぎスライス
そして 種の部分を取って一口大にカットしたトマトを 塩こしょうとたっぷりのマヨネーズで和え和え
※ 種の部分はそのまま食べた
久しぶりのカボチャサラダは メッチャ美味しかったです
ホクホク感を味わうために 茹でたカボチャは潰さずに 包丁で一口大にカットしただけです
ここで先ほどの鶏そぼろ登場
鶏そぼろ入りの切干大根の煮付け
切干大根 人参 なた豆
うどんなどにトッピングして食べる味付けの油揚げがあるでしょ
あれが残っていたので細く刻んで入れました
当分お弁当のおかずに助かるわ～
キュウリの佃煮をまたまた三女のところで作り ビンに入れて冷蔵庫にストックしておいてやりましたよ～
１日目より ２日目と言う風に味が染みて美味しくなるみたいです
前回作ってやった時はカレーの福神漬けの代わりにして食べて旨かったそうです
今さら思ったけど 福神漬けって すごい 立派な名前だよね～
福の神ですよ
何か幸せになりそうな錯覚に陥りそうな お名前
これからも少しでも誰かのお役に立てるように料理も作ります
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本当に有難うございました
鶏そぼろも そんな風に色々使えるのですね