チョコモカマフィン 2013年02月16日 20時46分18秒 | パン&お菓子作り 今日は、刻んだチョコ入り、お豆腐マフィン。 豆腐・菜種油・砂糖・インスタントコーヒーをすり混ぜ、 薄力粉と塩とベーキングパウダーを入れさっくり混ぜる。 刻んだチョコを加えれば、生地完成。 薄力粉100gに対して木綿豆腐120gを使うけど、 生地の量はあまり変わらず、マフィンカップ6個分。 190℃のオーブンで20分、焼き上がり。 しっとり生地に、ほんのりコーヒー味。 チョコが甘くておいしい♪ 参考:「チョコおやつ」なかしましほ(著)