チョコモカマフィン

今日は、刻んだチョコ入り、お豆腐マフィン。

豆腐・菜種油・砂糖・インスタントコーヒーをすり混ぜ、
薄力粉と塩とベーキングパウダーを入れさっくり混ぜる。
刻んだチョコを加えれば、生地完成。

薄力粉１００ｇに対して木綿豆腐１２０ｇを使うけど、
生地の量はあまり変わらず、マフィンカップ６個分。

１９０℃のオーブンで２０分、焼き上がり。

しっとり生地に、ほんのりコーヒー味。
チョコが甘くておいしい♪

参考：「チョコおやつ」なかしましほ(著)