１．鶏ごぼうおこわ
２．トマトと大根のサラダ
３．レバーのカレー炒め
４．白菜のコーンクリーム煮
５．りんご
１は、もち米これで使い切り、おこわ。
もち米１カップに、うるち米１.５カップを混ぜる
のが、マイ弁にいいバランスだと思う～。
ごぼうのささがきと鶏ひき肉を入れて、めんつゆで
味付け、水分がちょうどよくて、もっちり美味しい♪
２は、久々にトマト。季節外れという気もしつつ…。
でもしっかり赤くて９８円だし、やっぱり赤ほしい。
大根は塩でしんなりさせて、オクラはレンジでチン
して、赤・白・緑でサラダらしい、いい色合い！
３は、半額だとつい買ってしまう、豚レバー。
これで鉄分補給できるんじゃないかと期待しつつ。
オリーブ油でなすとズッキーニを炒めて取り出し、
豚レバーを炒め、ガラムマサラ・オレガノ・塩胡椒で
しっかり味付け。スパイシーで食べ応えあり。
４は、クリームコーンを使って。
白菜・玉ねぎ・にんじんを少しの水と顆粒コンソメで
しっかり蒸し煮にしてから、クリームコーンを入れて
弱火でじっくり煮込み。
白菜の柔らかさとクリーミーなコーンの甘さがいい☆