JOEL DURAND

東京といえば銀座に行ってしまう年になりました。
渋谷？言葉さえ通じない街…(^-^)/



東京にしかない新しいチョコレート屋
JOEL DURAND
に行ってみました。



フランスのプロバンス地方から来たお店で、
プロバンスの豊富な食材、例えばオレンジ🍊、オリーブ、ローズマリー
を使ってチョコ



んーっ でも、この可愛げない形にアルファベット？！
しかも味は普通、というかこれやったら全国どこでも
手に入るGODIVAが断然うまい

2年後まだこの店あるかな？

懐石料理 「虎白」

学会終了後、東京にお嫁に行った友人夫婦と飯田橋(皇居の北あたり）にある
「虎白」へ行ってまいりました。

　　　

ここの料理長はミシュラン★★★「いしかわ」で修業をされた32歳の若手料理人
だそうですが、不景気の中、ほぼ満席。

　　　

料理の内容は忘れたんですが、このカニが一番おいしかった
ような気がするので、ぶれててもアップしちゃう。

　　　

いい素材をあっさりと仕上げている超和風な感じ

　　　

最後には桜エビのどんぶり、これもおいしい～

　　　

ただ、ちょくちょく行くには値段が高すぎるのと、
素材重視で味が薄目、というところが、私としては
ちょっと物足りないかな～　もっとお酒がすすむ濃い味の
ものも間に挟んでほしいね♥

ここの店のいちおしは料理長の奥様です。
フロアで働いてらっしゃるんですが、丁寧な料理の説明に、
ほんと感じのいい、素敵な美人です。

虎白
東京都新宿区神楽坂3-4

第55回日本手外科学会

毎年4月に開催される日本手外科学会ですが、実は2年前までは
「日本手の外科学会」だったんです。つまり、「の」が抜けたんです。
どっちでもいいような気がしますが・・・

　　　

今回は海外からたくさんの有名な先生方の講演があって、アジア諸国からの
手外科の先生たちも参加しにきてたようです。

日本の医療水準が高い、ということは周知の事実ですが、日本人のように
手先が器用な民族は手の外科の手術も細かく、かつ、発表の内容も細かい
ように思います。ドイツでオペを手伝っていると、「折り紙文化」のない国は
細かいことが苦手なんか？と思わせる大胆な？！オペをする先生が多かったです。

縫合もどんなに粗いねん！と私の表情がいがんでしまうぐらいでしたが、
そこには大きな秘密があったんです。
西洋人は東洋人に比べ、傷痕が残りにくいんですよね～
なんで、顔の美容とかもで、西洋人はいろいろいじっても比較的きれいに
みえるそうです(by私の友人の形成外科医）

今回の私の発表は、「ためしてガッテン」にのっかったわけではありませんが、
ばね指に対する演題でした。

私の人生、バレエの発表会からはじまり、ピアノの発表会でもストレスを感じ、
人前で発表することが人一倍好きでない私ですが、アラフォーになって最近、やっと
慣れてきたような気がします。

ラーメン「旨蔵麺」 in 六甲

珍しく、阪急「六甲」まで用事がありランチをしました。
学生さんが多いということもあり、ラーメン屋がレベル高そう、
と勝手な想像で「旨蔵麺」へ。

　　　

写真をよく見てみると、シクラメンがきれいに咲いてます。
そう、これは「旨蔵麺」と書いてシクラメン、と読むそうです。

味噌としょうゆの２種類。味噌が先に書かれているってことは、味噌の
方がお勧めなのかな？とこれまた勝手な想像で味噌ラーメン注文。

　　　

想像よりこってりしている味噌ラーメンでしたが、
普通においしいです。

六甲に来ることがあれば今度も来たいな。

「旨蔵麺」
兵庫県神戸市灘区曾和町2-1-2
六甲駅から256m

take it easy （ぼちぼち）

２月に放送された「ためしてガッテン」効果（詳細は今年２月２９日記事参照）
が細々とまだ続いているんですが、
先日もこの「ためして・・・」で紹介された「ばね指」の手術した
患者さんが抜糸しにきました、

って、え糸、思いっきりほどけてるし、傷、小さいのに
めえいっぱい開いている

「これ、傷、ちょっと開いているよね」私
「あ～　そうなんですよ、炊事とかするとすぐ濡れるしね、
もうそうなったらなんか貼っとく方が邪魔で～」患者

いやいや、せめてなんか貼っとこうよ・・・
もちろん炊事もあかんしな・・・

尊敬するほどtake it easy精神の持ち主やな～と
怒るどころか、感心して見送ってしまったわ。

春のかおり

先日、１年前に骨折って、最後の診察、という日に
こんなものをいただきました

　　　

自ら「先生に赤いチューリップを渡したい」、と言い出した、
とお母さんは言ってたましたが、はたして５歳のメンズ（叶姉妹風に表現）
がそんなん言うかな？と半信半疑ながらもうれしいですね。

いい匂いにつつまれながら仕事してます

友人の家

先日、新神戸ANAクラウンプラザへ行った際、
この近所に友人宅があるはず！と探していったところ、
１分も歩けばありました・・・

　　　

友人というのはケルン留学中にお世話になり、以降、
ずっと（飲み？）友達として仲良くしてもらっている
牧師さん夫妻です。

すごく気さくで、本当に心のきれいな素敵なご夫婦です。


この日は日曜日だったので、ちょうど礼拝が終わったばかりで、
いつもはほろ酔いの顔しかみてないのに、ローブっていうんですかね？
坊さんでいえば袈裟、を着ている牧師さんは貫禄がありました。
やっぱ仕事しているときってかっこいいですね。

韓国料理 コヒャン 北新地

おいしい焼肉屋はあっても、おいしい韓国料理は少ない気がするのは、
母親の味で慣れているからか？！

今回は北新地にある「コヒャン故郷」に行ってきました。
知らんかったら絶対入りにくい雑居ビルの2階で、
これまた入りづらい中が全然見えない木の扉。
たぶん、スナック使用？！

料理はナムル

　　　

チャプチェ（炒めた野菜とはるさめ）、サンギョッサル（豚肉を野菜に包んで食べる）、
チゲ鍋、チヂミなどなど

どれもこれも味は濃いですがおいしい。
いつの間にか店は満席

ところで店主の故郷が気になるところ。
韓国の大田（テジョン）、つまり、韓国の真ん中の少し西側です。
韓国第5の都市（微妙な順位・・・）

それにしても、安い素材しか使わない韓国家庭料理で
北新地という場所柄か割高な気がするのが残念ですが、
大阪で韓国料理が食べたくなったらお勧めです

コヒャン
大阪府大阪市北区堂島1-3-17 スリーエイトビル2F
堂島アバンザ東向かい