鰹節削りカンナ

おはようございます。
新聞とりに出た時にはまだそぼ降っていた小雨は
今はあがりました。
でも、ランニングは仕事の準備もあったので
ショートコースです。

さて、皆さんマルちゃんでおなじみの東洋水産の
ルーツは西伊豆町田子（たご）にあったというのは
ご存じですか?
創業者の森さんが田子の出身なのです。
「赤いきつね」のダシももとは田子の鰹節でしょう。
ほぼ７年ぶりくらい、鰹節カンナを復活させました。
それにあわせて鰹節を田子で買ってきました。

このカンナは木工刃物の本場
兵庫県三木市の高嶋鉋台製作所のものです。
私もようやくこのカンナを使いこなせるようになりました。
左の紙袋には鰹節が入っています。
鰹節製造元の佐野さんがこの保存方法がいいと
言っていたので、そうしてます。
カンナの刃の出し具合は

木工のカンナと同じです。
鰹節が大きい間は、カンナに押して削ります。

こんなに鮮やかな色の削り節ができます。

うまく削れましたね。
削り立ては生臭みはまったくありません。
ダシを取ってもおいしいのでしょうが、
昨夜は

ねこまんまにして、ビールのアテとなりました。
西伊豆町に生まれて良かったと
ほろ酔いの気分の中で思いました。

それでは事故に気をつけて行ってきます。