ジップロックで梅干 ２

夕べジップロックで漬け込んだ梅干。
さてさてどんな感じになっているか朝が楽しみでしたが
いい感じに梅酢があがっていました。
半日でこんなにあがるんだ！



梅酢がたっぷりです♪




何回か重石をはずして
溶けていない塩を馴染ませたりしましたが
中の様子も見えるし
揉みこむことも出来るしこれはいい♪

これだけ梅酢が上がればもう重石は必要ないですね。
後は土用干しを待つだけ！
紫蘇漬けの場合はこれに紫蘇を入れるだけ。

ちょっと梅干漬けの風情はないけれど（笑）
こんなに簡単に梅干が作れるなんてビックリです。
カビの心配も少ないし
作りやすいですね。
梅干漬けは１度やると絶対に嵌まりますので
１キロくらいなら漬けてみようかな？って思ったら
このジップロック漬けオススメです

ジップロックで梅干 １

ジップロックを使って梅干を漬けてみます。
梅の下準備は去年の「梅干２００９」に詳しく書いてありますが
梅を洗い水気をしっかりとり梅のへたを取り除いておきます。

用意するものは
・梅　１キロ
・あら塩　１５０g（１５％でやってみます）
・ホワイトリカー　少々
・ジップロック



ホワイトリカーに梅をくぐらせ、塩をまぶしてジップロックへ




梅に塩がそれほどつきませんがきにしな～い



こんなに塩が余ります。



余った塩をジップロックに入れて袋をしめます。



少しでも空気を抜こうと思って
ストローをさして吸ってみたのですが・・・
ちょっとこれは要注意！
くらくらする～
梅にまぶしたホワイトリカーで酔っ払っいました（笑）
そこまでしなくても大丈夫です



重石をするのでボールの中に入れてみました。



１キロの塩と９００mlのコーヒーを重石に・・・
重石は梅の２倍くらいを目安に。
（ジップロックにお水を入れても重石になりますよ）



はい！これで下漬け完了♪
これで梅酢が上がるのを待てばいいのね。

なんかこんな簡単でいいのでしょうか？
私が初めてて梅干を漬けた時
３キロでやるといいと教えてもらったんですよね。

ジップロックなら空気にもふれないし
カビの心配もないし
ちょっとこれ凄いです。
楽しみだ～

続く・・・

梅仕事

今年もまた梅の季節となりました。
それにしても１年のたつのが早いこと！
去年は本当にお天気が悪く
土用干しもお天気待ち・・・
梅干が干せなかったなんて初めてでした。
毎日空を見上げていましたっけ。

７日に漬け込んだ梅醤油もだいぶ梅のエキスが出てきました。
ちょっと舐めただけでも梅の爽やかな味がします。
もう少し梅にお醤油が染み込むまで待ちましょう



そして
今年はバタバタしていて完熟梅の予約を忘れてしまい
気がついたら予約終了・・・
なにやってるんだ！わたし！
そんなわけでスーパーで南高梅を購入。
南高梅３Lサイズ１０キロ
漬けるにはまだ青いかな？
もうちょっと追熟させた方がよさそう。
去年は４L漬けたので３Lではかなり小さく感じてしまいます。



いつも思うけど・・・
梅のサイズの選り分けってちゃんとやってる？
結構小さいものも入ってるんですけど（苦笑）



今年は以前からやりたかった
梅干のジップロック漬けをやります。
熟していそうな梅を１キロ分選びました。



梅干作りは思っている以上に楽しいから
友達にも作ったら？って言うのですが
作りたいけどたくさんはいらないし
道具を揃えてまで作るのは嫌だ！という返事が多いんです。
だったらジップロックで１キロやってみれば～
ジップロックを使うと
１キロの梅でも簡単に作れるとここ数年かなり人気なんですよね。

実は私はジップロックで梅干し漬けたことがないので
人に薦めていて自分でやっていないのもなんなので
試しに１キロだけやってみようと思います

ちょっと豊作

ここのところラディッシュ・じゃがいも・ズッキーニと
我が家のプランター菜園は収穫続き。

今日はズッキーニ４本収穫♪
収穫のはさみを入れるとき思わずニンマリ。
うれしいものです



今夜から雨の予報でそのまま梅雨に入りそうです。
うどん粉病が出ないように目を光らせて
なんとか梅雨を乗り切りたいものです。



今年はきゅうりはやらないつもりでしたが
やっぱり植えた（笑）



じゃがいもを収穫して庭もだいぶスッキリ。
プランターが空くとまた何か植えたくなってしまいます