バターは練らずに、中種と小麦粉と一緒にフードプロセッサーにかけて、サラサラ状態にします。
スコーンとおんなじ。
ホットビスケットにはお砂糖を入れてません。
牛乳や卵も使わず、水でまとめました。
生地を作ったら、１日寝かせます。
長くても４日。
ところが、ついつい冷蔵庫に入れっぱなしになって実は６日たってます
大丈夫？
２次発酵もかなり放置状態でした。
結果・・・
ふんわり感がないのはそのせいでしょうか・・・
軽く温めなおしていただくと、
さっくり、お菓子というよりお料理にあうパンのような感じです。