2月 ヨーグルト酵母 2008年02月29日 | 元種づくり 見た目、酒粕酵母と同じように見えますが、 これはヨーグルト。 今回はいきなり元種を作ってみます。 プレーンヨーグルトに粉と砂糖を混ぜて置いておきます。 液種はできあがりに1週間近くかかりましたが、 これはどうでしょう? 発酵力も液種の方が強いということですが… どうでしょう?