定期的に日経新聞の折込に入っている
『THE NIKKEI MAGAZINE』
パラパラと読んでいたら、
プロバンスの保存食「パプリカのオイルマリネ」の
作り方を紹介していました。
とっても美味しいそう！
簡単そうだし、早速作ってみました♪
＜材料＞
赤ピーマン２個
ニンニク１片
オリーブ油適宜
お好みのハーブ・塩少々
パプリカを丸ごと焼く
（皮にしわがよって黒い焦げがつけばＯＫ。
網やグリルなどで１５分ほど）
皮をむきます。
焼いたパプリカはビニール袋に入れて口を閉じ、
冷蔵庫に少し入れると皮がむきやすくなる。
と、アドバイス付き
皮をむいて種をとり、縦半分に切る。中の汁もとっておく。
パプリカと汁をジッパー付きビニール袋に入れ、
薄切りのニンニク、塩、ハーブを加える。
いろんなハーブが入った「ミックスハーブ」を使用
これ、かなり使えます♪
オリーブ油がまんべんなく行き渡るくらい入れる。
１時間後から食べられる。塩はなしでもいい。
出来上がりです☆
塩とハーブのみのシンプルな味付けで美味しい。
このまま食べても、サラダやパスタに入れてもいいかも♪♪
残ったオイルはフランスパンにつけて食べよう～♪