肉

お肉が食べたくなりました。
以前に買っていたオーストラリア牛を焼きました。


美味しくて幸せです♪

中華たまご粥

年末年始は胃腸に厳しい時期なので、食べ物はできるだけ優しいモノを。

中華粥を作りました。
鳥出汁でことことと煮て、仕上げにたまごと生姜を。
最後にごま油で香り付け。


体もぽかぽかと温まり、元気になりました♪

コンフィの盛り付け

コンフィ、盛り付けてみました。


粒マスタードがいい仕事してくれました。
しっとり肉を楽しみました♪

豚のコンフィ

ネットをウロウロしてたら、コンフィを見つけて作ってみたくなりました。
低温の油で煮るコンフィ、塩とオレガノを擦り込んで一日置きました。
その後、袋にオリーブオイルを入れ、鍋で温めました。
ある程度したら、熱湯を張った炊飯器に入れ保温。約2時間置きました。

引き上げて一日油の中で落ち着かせました。
こんな感じに。


こっちからも。


肉はしっとりして塩味とハーブの風味もいい感じ。
赤ワインと粒マスタードに合いそうです。
クリスマスと年末年始のいいつまみになりました♪

10月下旬の渋皮煮

ずっとアップしてなかったけど、10月下旬に身内より生栗をもらって渋皮煮にしました。
去年と同じく、重曹入りの水で２度煮て、真水で２度煮て、砂糖で味付けし、香りはラム酒。


皮むきは先にダンナがやってくれたので、かなり楽させてもらいました。
ほこほこで美味しく楽しく頂きました♪