久々カルボナーラ

先日のベーコンを使って、カルボナーラを作りました。


美味しかったけど、久々だったのでトロみの付けかたが今イチに。
リベンジしたいところです。

今シーズン初ベーコン

この冬の初燻製です。
豚をしっかり熟成させ、1日塩抜きした後、燻しました。
しっかりと飴色に。


切ってみました。いい色です。


これから使うのが楽しみです♪