ししとうのかつお節和えとアイナメの酒粕漬け

週末のおつまみです。

まずはししとうのかつお節和え。
ししとうをフライパンで火を通した後、醤油、みりん、酒で味をつけ最後にかつお節をまぶしました。


そしてアイナメの酒粕漬け。
ちょっと前にウチで捌いたのを酒粕に漬けてたものを焼きました。


どちらも美味しく、いいおつまみでした♪

フライドオニオン入りパクチーサラダ

またパクチーサラダを作りました。
今回はトッピングにフライドオニオンをかけてみました。
味付けはそれぞれで。
私はナンプラーとレモン汁にしてみました。


パクチーの香りと合わさって美味しく頂きました♪

バターチキンカレー

カレー続きですが、一応種類は違います（笑）
今回はバターチキンカレー。

肉は鳥胸を使いました。前日にターメリック、生姜、ニンニクヨーグルトで漬けておきました。
当日はクミンシードの香りを出した後、玉ねぎを炒め、トマト缶を加えた後生クリームとバターを加えました。
少し煮込んだ後、鶏肉と漬け汁を加えて煮込みました。


コクがしっかりあり、旨みたっぷりでした♪

ほうれん草カレー

ほうれん草カレーを作りました。
鶏肉、トマト缶、そしてほうれん草は一把で。


味見した段階では、結構しゃばしゃばでどうかな？と思いましたが
食べてみるとスパイスもいい感じで効いてて美味しかったです♪

南インドチキンカレー

カレーの本を読んだので、作りたくなりました。
まずは玉ねぎを炒め、カレー粉とトマト缶を加えた後、仕上げにココナツミルクを加えて10分煮ました。


フライドオニオンをトッピングに美味しく頂きました♪

ガレット

ガレット作りました。

一種はしめじとピーマンを炒めたものを乗せ、チーズを加えました。


もう一種はトマトのマリネにアンチョビを加え、こちらもチーズを加えました。


どちらも美味しかったです♪

たぬきそば

具だくさんのたぬきそばを作りました。
カツオ出汁にしいたけの戻し汁を加え、具はそのしいたけ、温玉、わかめ、ねぎ、天かすで。


どれも美味しく、しっかり楽しみました♪

アボカドサーモンタルタル

アボカドを小さめに切ってレモンをかけた後、
トラウトサーモンと和えました。味付けは塩コショウで。


サーモンの旨みとアボカドのコクで満足でした♪

色んな味の鳥手羽

鳥手羽を色んな風味で焼いてみました。


どれも美味しかったけど、一番良かったのはガーリックかな。
今後の参考にします♪

カオマンガイ

前日のパクチーを少し残しておいて、カオマンガイに添えました。
ご飯は香り米、ソースはサンバルで。


やっぱり美味しかったです♪