鳥ももコンフィ、ベビーリーフ添え

鳥もものコンフィを作りました。
まずは塩コショウと袋に入ったブーケガルニの中身をまぶして一日置きました。
香草を色々集めるより手軽なので、たまに使っています。

翌日にはビニール袋にオリーブオイルと一緒に肉を入れ、お湯を張った炊飯器に2時間ほど。
良い感じに火が通りました。

仕上げは油をきった肉をフライパンでこんがりと。
付け合わせはベビーリーフとアボカドをイタリアンドレッシングで和えました。


肉が柔らかかった～。付け合わせもさっぱりと美味しく頂きました♪