ルッコラのサラダ

今日はアグリの会の4回目。前回は久喜駅東口花壇の手入れを行いました。久喜花ボランティア花の輪会さんのご厚意により、久喜駅東口の花壇管理のお手伝いをさせていただくことになったのです。アグリの会が始まって以来、初めての地域デビューです。第3水曜日の月1回ですが、地域のみなさんどうぞよろしくお願いいたします。

さて、今日はハーブの管理作業です。前回、芽が出なくて心配していたミントとイタリアンパセリは発芽が確認できて、種まきしたすべてのハーブが発芽しました。ルッコラはすでに食べられるまでに育ち、バジル・赤シソは混み合って来ました。そこで、間引きも兼ねて超簡単ルッコラサラダをつくりました。

1．ルッコラ、バジル、赤シソの根っこを取ります。

2．良く洗います。大きな葉は食べやすい大きさにちぎります。

3．お皿にもって、オリーブオイル・塩・コショウを混ぜ合わせたドレッシングをかけます。

4．食べる直前にレモンを搾って出来上がり。

マロウのハーブティーと共にいただきました。