オイルマフィンの続編。
野菜嫌いの息子も喜んで食べてくれるヘルシーマフィンです。
油が少ないので冷めたら少し固くなりますが、レンジ等で温め直すとふんわり美味しくいただけます。
冷めてもしっとり感を保ちたいという方は、オイルを１０ｇほど増やすとよいです。
チーズのレシピは生地にこしょうを加えてアクセントに。
レーズンとくるみのレシピは、レモン汁を加えるのがポイント。
ほのかに酸味の加わった生地が、レーズンとしっくりなじみます。
キャロットチーズマフィン（マフィン型５個分）
卵（M） １個
きび砂糖 ４０ｇ（無ければ普通の砂糖でも。）
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
健康オイル ３０ｇ（ここでは日清ベジフルーツオイル使用。）
プレーンヨーグルト ２０ｇ
人参 ６０ｇ（塊で計量。すりおろす。）
好みのチーズ ４０ｇ（ここではベビーチーズ２個・角切りを使用。）
A薄力粉 １００ｇ
Aコーンスターチ １０ｇ
Aベーキングパウダー ３ｇ（小さじ１）
飾り用チーズ 適量（省いてもOK）
＊下準備
・オーブン予熱２００度。
・マフィン型にペーパーを敷いておく。
①ボウルに卵→砂糖・塩・こしょう→オイル→ヨーグルト→すりおろした人参→チーズの順に加え、泡だて器でそのつどよく混ぜる。
②Aをふるいいれ、泡だて器で十字を切るように切り混ぜる。
粉気が無くなってきたらぐるーっと２回ほど大きく混ぜる。
＊混ぜすぎると固いマフィンになるので、粉気が見えなくなったくらいでストップ。
③マフィン型に流し、飾り用のチーズを表面に散らし、オーブンの温度を１８０度に下げて２５分焼く。
キャロット＆レーズン＆くるみマフィン（マフィン型５個分）
卵（M） １個
きび砂糖 ４０ｇ（無ければ普通の砂糖でも。）
塩 ひとつまみ
健康オイル ３０ｇ（ここでは日清ベジフルーツオイル使用。）
プレーンヨーグルト ２０ｇ
人参 ６０ｇ（塊で計量。すりおろす。）
レモン汁 小さじ１
レーズン ４０ｇ
くるみ １５～２０ｇ（手で粗く砕く）
シナモン 小さじ１/４
A薄力粉 １００ｇ
Aコーンスターチ １０ｇ
Aベーキングパウダー ３ｇ（小さじ１）
＊作り方・焼き時間共に上記と同じです。材料は上から順に混ぜていきます。
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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
いきなりですが
自分の頭が臭い！！！！！！
いえ、風呂には入ってます
実は２ヶ月ほど前から髪の毛が異常に抜けて
はじめは ハゲたら ヅラ買ってもらお～ 位の軽い気持ちでしたが
全くおさまらなくて だんだん怖くなってきて 皮膚科に駆け込みました
そこで処方してもらった抜け毛を抑える塗り薬が マジ！！くさ～ なのです
ポマードを塗りたくったおじいちゃん集団みたいな臭いです
加齢臭は平気な私だけど（変？）
この臭いはキツイです・・・女の子ですもの～
料理に関係ないことはあまり書かないようにしている私ですが（レシピがわかりづらくなるので）
あまりに臭いので書いてしまいました
しばらく外出したくないです（泣）
野菜嫌いの息子も喜んで食べてくれるヘルシーマフィンです。
油が少ないので冷めたら少し固くなりますが、レンジ等で温め直すとふんわり美味しくいただけます。
冷めてもしっとり感を保ちたいという方は、オイルを１０ｇほど増やすとよいです。
チーズのレシピは生地にこしょうを加えてアクセントに。
レーズンとくるみのレシピは、レモン汁を加えるのがポイント。
ほのかに酸味の加わった生地が、レーズンとしっくりなじみます。
キャロットチーズマフィン（マフィン型５個分）
卵（M） １個
きび砂糖 ４０ｇ（無ければ普通の砂糖でも。）
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
健康オイル ３０ｇ（ここでは日清ベジフルーツオイル使用。）
プレーンヨーグルト ２０ｇ
人参 ６０ｇ（塊で計量。すりおろす。）
好みのチーズ ４０ｇ（ここではベビーチーズ２個・角切りを使用。）
A薄力粉 １００ｇ
Aコーンスターチ １０ｇ
Aベーキングパウダー ３ｇ（小さじ１）
飾り用チーズ 適量（省いてもOK）
＊下準備
・オーブン予熱２００度。
・マフィン型にペーパーを敷いておく。
①ボウルに卵→砂糖・塩・こしょう→オイル→ヨーグルト→すりおろした人参→チーズの順に加え、泡だて器でそのつどよく混ぜる。
②Aをふるいいれ、泡だて器で十字を切るように切り混ぜる。
粉気が無くなってきたらぐるーっと２回ほど大きく混ぜる。
＊混ぜすぎると固いマフィンになるので、粉気が見えなくなったくらいでストップ。
③マフィン型に流し、飾り用のチーズを表面に散らし、オーブンの温度を１８０度に下げて２５分焼く。
キャロット＆レーズン＆くるみマフィン（マフィン型５個分）
卵（M） １個
きび砂糖 ４０ｇ（無ければ普通の砂糖でも。）
塩 ひとつまみ
健康オイル ３０ｇ（ここでは日清ベジフルーツオイル使用。）
プレーンヨーグルト ２０ｇ
人参 ６０ｇ（塊で計量。すりおろす。）
レモン汁 小さじ１
レーズン ４０ｇ
くるみ １５～２０ｇ（手で粗く砕く）
シナモン 小さじ１/４
A薄力粉 １００ｇ
Aコーンスターチ １０ｇ
Aベーキングパウダー ３ｇ（小さじ１）
＊作り方・焼き時間共に上記と同じです。材料は上から順に混ぜていきます。
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いきなりですが
自分の頭が臭い！！！！！！
いえ、風呂には入ってます
実は２ヶ月ほど前から髪の毛が異常に抜けて
はじめは ハゲたら ヅラ買ってもらお～ 位の軽い気持ちでしたが
全くおさまらなくて だんだん怖くなってきて 皮膚科に駆け込みました
そこで処方してもらった抜け毛を抑える塗り薬が マジ！！くさ～ なのです
ポマードを塗りたくったおじいちゃん集団みたいな臭いです
加齢臭は平気な私だけど（変？）
この臭いはキツイです・・・女の子ですもの～
料理に関係ないことはあまり書かないようにしている私ですが（レシピがわかりづらくなるので）
あまりに臭いので書いてしまいました
しばらく外出したくないです（泣）