お鍋の残り具材で・・野菜たっぷり和風あんかけ

お鍋の後に残った半端野菜を、優しい味わいの和風あんに絡めて。
仕上げのバターと出汁の風味がマッチしていて、お子様にも喜ばれそう。
肉・魚・豆腐・野菜など具材は好みのものでOK。
さらに卵でとじたりしても美味しいです。


野菜たっぷり和風あんかけ（２人分）

白菜　　２～３枚（ざく切り）
人参　　３～４cm（薄いいちょう切り）
えのき　１/２束（２等分に切る）
豚バラ肉　　８０ｇ（ひと口大に切る）

Aだし汁　　２００ｃｃ
A薄口醤油　大さじ１
Aみりん　　　大さじ１

水溶き片栗粉　適量
バター　大さじ１/２位

①鍋にAを入れて温め、火の通りにくい野菜から煮る。

②肉は野菜がある程度柔らかくなってから加え、火を通す。
味を見て、薄ければ薄口醤油で味を調える。

③水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちさせたら火を止め、バターを溶かす。
皿に盛って出来上がり。

＊白菜や豆腐は水分が多いので、時間がたつととろみが薄くなります。すぐ食べない場合はとろみを強めにつけるとよいです。

＊卵でとじる場合は味付けを少し濃い目に＾＾


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