中華街での食事・宴会125 中華街でいきすぎさんの撮影⑩。インサートの撮影に同行景徳鎮で｢四川風回鍋肉｣を頂く

最近また中華街になかなか行けなくなったので、以前の｢中華街｣を報告します。

私の情報は、facebook　twitter.　を確認ください。｢中華街を大切にする人｣｢ご利用する人｣にはご協力をします。

中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　最近の中華街はこちらをご覧ください。　中年おじさんの散策part2-

 

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中華街でいきすぎさんの撮影⑩。
    インサートの撮影に同行景徳鎮で｢四川風回鍋肉｣を頂く

旨味のある辛さが本格四川料理の醍醐味    (発展会ｈｐより)

四川料理と本場香港の飲茶を楽しめるお店。お得なコース料理の種類も多く、ファミリーには人気が高い。おすすめの一品料理は、ニンニクの辛みが効いた豚肉の薄切り四川風ソースかけ。麻婆豆腐はかなりのピリ辛だが、あと味は不思議に円やか。五目おこげは、パリパリのおこげに旨煮が程良くしみ込んだところを食べるのが美味しい。飲茶のメニューも約20種類と充実している。

景徳鎮は、本場の四川料理が味わえる横浜中華街でも数少ない四川料理の専門店です。
四川料理は辛いことでとても有名ですが、本場の四川料理は単に辛いだけではなく独特の旨味があります。 特にハッとする辛さの四川唐辛子の「辣（らぁ）」、痺れる辛さが特徴の中国花山椒の「麻（まぁ）」を用いた、四川の代表料理である「陳麻婆豆腐」は五感で堪能できるものです。
当店では、それらの麻と辣を独自の量で調和を取り黒豆ソースや秘伝の調味料などを加えて作りあげる、ここにしかない味わいの正統派の自慢料理です。
今年のご宴会プランには、この「陳麻婆豆腐」が全てのコースについておりますので、皆様で本場四川の味わいをご堪能いただければ会話も弾むこと間違いなしです。　ｈｐより

 

 

 

 

 

景徳珍｢四川・点心｣①
四川料理は景徳鎮。やはり美味しい。

　四川料理は多くの店で提供しているが、ランチも手を抜かないと言うのが、この店。市場通り中央弐位置する。ランチてせも材料も落とさない。何かそんな期待が予測される店である。そういえば久しぶりの入店。１５慈近い。しかし、店内はほぼ満席。相変わらず、人気は維持しているようである。店内を仕切るのは２名の男女。

　｢豚肉とシメジ、シシトウの山椒風炒め｣を頼む。やや辛いものを期待(山椒の美味なる辛さ)を期待していた。やや混んでいるが４人席に案内された｡のんびり待つ。水が提供されるが、当然｢お茶｣をお願いする。これも期待通りポットに入れられて出された。黒服は良いが、女性の方のサービスがいまいち。どうも疲れているらしい。

　まずは、スープ・小鉢・漬けもの・ご飯が提供される。ここの絶品はスープ。毎回異なったものが味わえる。今日は運がよい、アサリのスープ。美味しい。小鉢は、激辛の春雨の和え物。香の物は、私の好きな大根の醤油づけ。四川にはこれが実にあう。辛い料理にザーサイはどうも重なる。ご飯の美味しいのも景徳鎮の良さ。代わっていない。

　我慢するつもりが、小鉢・漬けものでご飯を食べ始めてしまう。おじさんながら、はしたない。料理は予想とは多少異なるもの。ミトリが多い(シシトウ)ものかと思えば、意外と小量。味付けは黒豆。それもソースではなく、黒豆が粒で使われている(大概の店はつぶれたものを使う場合が多い)。これも良質の黒豆をランチでも使っている証である。

　ご飯はすすみおかわりをする。細かなことであるが景徳鎮の場合には、器も交換される。新たなご飯が来る。最後は丼に。四川のコンパクト丼。絶品である。隣に後できた男女の客が４皿も頼んでいる。ここの料理はボリュームがある。大丈夫かな新倍していると大盛りの料理が､続々とラインナップ。眼を白黒させていた。これで７００円は十分満足出来る。
                        ２０１０１０

 

 

 

 

中華街での食事・宴会124 中華街でいきすぎさんの撮影⑨。インサートの撮影に同行し、大新園の｢雲呑｣を頂く。

中華街での食事・宴会122　中華街でいきすぎさんの撮影⑧。 インサートの撮影に同行し、横浜大飯店で｢杏仁ソフト｣

中華街での食事・宴会122　中華街でいきすぎさんの撮影⑧。｢星陽飯店｣でご挨拶(開店祝い)を兼ねた休憩。

中華街での食事・宴会121　中華街でいきすぎさんの撮影⑦。 ｢重慶飯店新館｣で２種の麻婆豆腐を頂く。

中華街での食事・宴会120 　中華街でいきすぎさんの撮影②。｢龍華楼｣で３種の料理。

中華街での食事・宴会119　中華街でいきすぎさんの撮影➀。｢一楽｣で3000円セット。

中華街での食事・宴会118　中華街でラビットの撮影。保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣をいただく。

中華街での食事・宴会117 中華街でラビットの撮影。南粤美食で｢大海老のチリソース｣をいただく。

中華街での食事・宴会116　中華街でラビットの撮影。山東で｢水餃子｣をいただく。

中華街での食事・宴会115 中華街でラビットの撮影。華錦飯店で｢海鮮黒炒飯＋魚(石首魚)の姿揚げ｣

中華街での食事・宴会108　コロナかの中華街でのランチは｢星陽飯店｣に入ってみた。星陽飯店①｢油淋鶏ランチ｣

材の仕事を頼まれた。 久々の中華街でのランチは｢一楽のランチにしてみた｣

中華街での食事・宴会102　中華街、横浜炸鶏排で、 ｢台湾唐揚・ザージーパイ｣を食してみた

テレビの取材で久しぶりに｢欲張り串｣を頂く。 富貴包子楼の串は数年ぶりかもしれない。

テレビの取材で久しぶりに｢肉まん｣を頂く。耀盛號の肉萬は10年ぶりかもしれない。｢土曜何する｣

中華街での食事・宴会101　中華街ではしご酒。｢東北人家本店｣で、｢豚背骨ガラ肉の特製醤油煮込み｣でビール。　

 

｢100までの記録がみれます｣

中華街での食事・宴会100　中華街でちょいのみ。｢京城飯店｣で水餃子と生ビール２杯。　

 

｢2022うらめしや③｣

4　中華街で丼(白飯)を楽しむ。テレビの取材で、紹介した店へ 龍華楼｢玉子餃子丼｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)

｢2022うらめしや②｣

中華街での食事・宴会114　中華街で丼(白飯)を楽しむ。テレビの取材で、紹介した店へ 龍華楼｢玉子餃子丼｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)

｢2022うらめしや➀｣

中華街での食事・宴会107　中華街でミニコースを楽しむ。テレビの取材で紹介した店へ 華錦飯店｢海鮮４品｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)

 

｢2022いきすぎさん｣

横浜中華街　イキスギさんで龍華楼が紹介されました

 

｢2022土曜はナニする｣

土曜はナニする　横浜中華街　廣翔記